Tämä epätavallinen haudutetun kanin ruokalaji on herkullinen ja monipuolinen. Se voidaan tarjoilla kastikkeeksi melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Liha haudutetaan viinissä lisäämällä tuoksuvia mausteita. Tällä tavalla valmistettu kani voi olla epätavallinen ja mielenkiintoinen kylmä välipala.
Se on välttämätöntä
- - kani (1 kpl);
- - oliiviöljy (50 g);
- - valkosipuli (3 neilikkaa);
- - sipuli (2 sipulia);
- - mustapippuri (maun mukaan);
- - timjami (20 vuotta);
- - valkoviini (1 pullo);
- - päivämäärät (20 kpl.)
Ohjeet
Vaihe 1
Jaamme kani osiin. Suolaa ja paista liha esilämmitetyssä pannussa oliiviöljyllä. Paista palat kaikilta puolilta kullanruskeiksi.
Vaihe 2
Levitämme kanin ja paistamme hienonnetut sipulit ja hienonnettu valkosipuli. Anna, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi.
Vaihe 3
Palauta kanin liha, aseta sipulin ja valkosipulin päälle ja ripottele timjamilla ja mustapippurilla. Täytä kaikki tämä viinillä (yli puolet pullosta) ja kiehauta.
Vaihe 4
Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta enintään kaksi tuntia.
Vaihe 5
Otamme kaneen palat. Erota liha luista ja palauta filee pannulle. Lisää päivämääriä, joista ensin otamme siemenet.
Vaihe 6
Kaada jäljellä oleva viini astian päälle ja hauduta uudelleen noin puoli tuntia. Tähän mennessä viini on haihtunut.
