Amor liha on erittäin herkkä ja maukas. Ja tästä kalasta valmistettavien erilaisten ruokien ansiosta olet aina täysin valmis mihin tahansa lomaan. Ja jotkut reseptit ovat niin yksinkertaisia, että ei ole tarpeen odottaa jostain syystä, voit miellyttää rakkaitasi herkullisella illallisella milloin tahansa.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäisen kurssin valmisteleminen:
- 4 kpl kalaa 200 g / kpl
- 2 rkl sitruunamehua
- porkkana
- 100 g samppanjaa
- 100 g selleri-mukulaa
- 50 g oliiveja
- 50 g suolakurkkua
- 1 nippu persiljaa
- kahdeksas litra muskottipähkinäviiniä
- kahdeksas kurkkukurkkua
- 1 laakerinlehti
- 50 g voita
- 1 rkl jauhoja
- rkl kapriksia
- jauhettu pippuri.
- Toisen kurssin valmisteleminen:
- 5 kappaletta tomaattia
- 200 g juustoa
- 250 g selleriä
- puoli lasillista smetanaa
- 100 g majoneesia
- 2 kappaletta sipulia
- suola
- pippuri
- yksi ruho kalaa, jonka paino on 1, 5 - 2 kg.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kalanpalat ja pese ne huolellisesti kylmällä vedellä. Kun olet kuivannut kalat, hiero suolalla ja ripottele sitruunamehulla. Jätä se näin noin tunniksi.
Vaihe 2
Kuori selleri ja porkkanat hyvin ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sitten myös kuori ja pilko sienet. Tee sama kurkkujen ja oliivien kanssa siementen poistamisen jälkeen oliiveista. Pese ja pilko myös persiljalehdet.
Vaihe 3
Sekoita keskenään ja kiehauta kurkkukurkkua, viiniä ja kahdeksasosa litraa vettä, lisää persilja ja laakerinlehti.
Vaihe 4
Kaikkien näiden prosessien lopussa huuhtele kala uudelleen kylmällä vedellä, pyyhi lautasliinalla ja laita valmistettu liemi. Hauduta ruohokarpaa noin 20-25 minuuttia. Poista sitten kala ja aseta iso lautaselle.
Vaihe 5
Kuumenna 30 g voita ja laita selleri ja porkkanat siihen kiehumaan viiden minuutin ajan. Lisää sitten kurkkuja, oliiveja ja sieniä tähän seokseen, sekoita kaikki ainekset ja hauduta vielä vähän.
Vaihe 6
Siivilöi kalaliemi seulan läpi ja lisää siihen kapriksia ja aseta tulelle vielä 5 minuutiksi. Sitten lisää esisekoitetut jauhot 20 grammaan voita ja tuloksena oleva kastike sieniä, oliiveja ja kurkkuja ja keitä sekoittaen koostumusta huolellisesti., kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 7
Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kaada kala. Tarjoile kuumana.
Vaihe 8
Jos haluat valmistaa ruohokarpaa vihannesten kanssa, pese kala poistamalla kidukset. Poista kaikki sisäosat tekemällä viilto pään alueelle ja vetämällä kaikki tarpeettomat sen läpi. Kun kaikki ylimääräinen kala on poistettu, huuhtele se uudelleen. Mausta kevyesti ja mausta suolalla ulkopuolelta.
Vaihe 9
Valmista täyte. Tätä varten leikkaa pieniksi kuutioiksi ja sekoita selleri, tomaatit, sipulit. Kaada saatu seos smetalla ja lisää suolaa.
Vaihe 10
Laita saatu jauheliha kalan vatsaan ja aseta se aiemmin öljyttyyn leivinpaperiin. Voitele kala majoneesilla.
Vaihe 11
Aseta leivinpelti esikuumennettuun uuniin. Anna kalojen paistua, kunnes ne ovat pehmeitä.
