Kotitekoinen tai ostettu jauheliha voi olla perusta nopealle lounaalle tai illalliselle. Voit valmistaa siitä lihapullia, kyljyksiä tai lihapullia, valmistaa piirakoiden tai pannukakkujen täytettä, tehdä ruokahalua tarjoilevan pannun tai kokkikastikkeen. Muuttamalla mausteita ja kypsennystapaa monipuolistat valikkosi merkittävästi.
Se on välttämätöntä
- Perunat lihapullilla:
- - 400 g jauhelihaa sianlihan ja naudanlihan seoksesta;
- - 1 pieni sipuli;
- - 6 perunaa;
- - voi;
- - 0,5 kuppia maitoa tai kermaa;
- - suola;
- - Laakerinlehti;
- - mustat pippurit;
- - persilja ja tilli.
- Vuoka perunoilla ja kesäkurpitsoilla:
- - 500 g jauhelihaa;
- - 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
- - 5 isoa perunaa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 150 g juustoa;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria;
- - 1 tl kuivaa provencelaisia yrttejä;
- - hajuton kasviöljy.
- Lihakastike:
- - 300 g jauhelihaa;
- - 200 g säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - kuivattu rosmariini ja basilika;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria;
- - kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Perunat lihapullilla
Vie valmis jauheliha lihamyllyn läpi kuorittujen sipulien kanssa. Mausta maun mukaan ja rullaa pieniksi lihapulliksi. Kuumenna pieni määrä voita paistinpannussa ja paista lihapullat siinä kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Kuori perunat ja pilko karkeasti. Laita se kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Lisää suola, mustapippuria ja laakerinlehti, aseta sitten lihapullat. Kaada maito 5 minuutin kuluttua, peitä pannu kannella ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Aseta ruokalusikallinen voita kattilaan. Ripottele hienonnettuja yrttejä perunoiden ja lihapullien päälle ennen tarjoilua.
Vaihe 3
Vuoka perunoilla ja kesäkurpitsoilla
Kuori ja pilko valkosipuli. Kuumenna puhdistettua kasviöljyä paistinpannussa ja paista valkosipuli siinä kullanruskeaksi. Aseta jauheliha paistinpannuun. Sekoita sitä puulastalla ja paista liha pehmeäksi. Hajoaa kokkareet perusteellisesti, lisää suola ja kuivat Provencen yrtit. Kuori perunat ja leikkaa hyvin ohuiksi. Tätä varten on kätevää käyttää vihannesten kuorinta. Raasta kesäkurpitsa karkealle raastimelle, pilko juusto samalla tavalla.
Vaihe 4
Voitele tulenkestävä muotti, jolla on korkeat sivut, kasviöljyllä ja laita siihen perunaviipaleet vaakojen muodossa. Mausta perunat suolalla ja ripottele jauhetulla mustapippurilla. Levitä jauheliha päälle ja peitä se kerroksella raastettua kesäkurpitsaa. Mausta vihannekset kevyesti ja peitä ne juustolla. Aseta astia esilämmitettyyn 200 ° C uuniin ja keitä vuoka, kunnes perunat ovat pehmeitä. Jos se on edelleen kiinteää ja juusto on ruskistunut voimakkaasti, peitä tina kalvolla.
Vaihe 5
Lihakastike
Jos pidät pastasta, tee sille nopea lihakastike. Paista paistettua valkosipulia paistetussa valkosipulissa, lisää jauheliha ja keitä, sekoittaen ajoittain, noin 7 minuuttia. Laita purkitetut tomaatit omaan mehuun pannulle, lisää suolaa ja pippuria, lisää kuivattua rosmariinia ja basilikaa. Hauduta seosta, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Kaada kastike juuri keitetyn pastan päälle ja ripottele raastettua parmesaania astiaan.
