Käsin peitattu inkivääri voi olla paljon maukkaampaa kuin mikään inkivääri, jonka olet maistanut aiemmin. Ja mikä tärkeintä, inkiväärin peittaus näyttää vaikealta ja kalliilta vain niille, jotka eivät ole koskaan tehneet sitä. Niille, jotka ovat kokeilleet sitä ainakin kerran, inkiväärin peittaus ei ole vaikeampi kuin voileivän valmistaminen.
Se on välttämätöntä
-
- Tuore inkivääri - 0,5 kg
- 5 litraa vettä
- 2 kuppia riisietikkaa
- 1 rkl suolaa
- 3/4 cup sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse juuri juuri, josta tulee marinoitua inkivääriä. Sen tulisi olla ohutkuorinen, sileä ja kiinteä. Juuttuneita pehmeitä inkivääriä on melkein mahdotonta kuoriutua tai leikata kunnolla.
Vaihe 2
Kuori inkivääri. Nuoressa juuressa iho katkaistaan, kuten varhaisessa perunassa, vain kaavaa se pois.
Vaihe 3
Inkiväärin peittauksessa vaikeinta on sen pilkkominen oikein. On tärkeää, että juuripalat ovat mahdollisimman ohuita. Inkivääri leikataan hieman vinosti niin, että sen "terälehdet" ovat pidempiä. Kokeile tätä monitoimikoneella, mandoliiniritilällä tai vihannesten kuorimalla.
Vaihe 4
Aseta hienonnettu inkivääri syvään keraamiseen kulhoon, ripottele suolalla ja kaada heti kiehuvaa vettä päälle.
Vaihe 5
Kaada viiden minuutin kuluttua kulhoon vettä ja sekoita riisietikan ja sokerin kanssa.
Vaihe 6
Tyhjennä inkivääristä jäljellä oleva vesi ja lisää etikkaan ja sokeriin sekoitettu vesi.
Vaihe 7
Aseta inkivääri lasipurkkiin ja aseta jääkaappiin marinoitavaksi. Päivän jälkeen voit jo syödä sen.
Vaihe 8
Tämä on perusmarinaatti. Voit kokeilla lisätä neilikka, thaimaalainen paprika, valkosipuli.
