Hyvin usein pizzeriassa näemme jotain pizzaa, mutta jotain erilaista. Nämä ovat avoimia piirakoita, ne eroavat hieman pizzasta, nimittäin taikinasta. Avoimet piirakat ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä, ja ne on helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - 1, 5 Art. jauhot
- - 250 g kovaa juustoa
- - 200 ml raskasta kermaa
- - 150 g voita
- - 4 munaa
- - tilliä
- - persilja
- - 2 isoa perunaa
- - suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta uuni esilämmittämään 180 astetta. Ota voi ja jauhaa se yhdessä jauhojen kanssa, lisää 350 ml hyvin kylmää vettä ja vaivaa kova, joustava taikina. Aseta taikina lautaselle, peitä muovipussilla ja säilytä jääkaapissa 5 minuuttia.
Vaihe 2
Voitele leivinastia voilla. Poista taikina jääkaapista ja jaa se muotin pohjalle pitkin pieniä sivuja sivuille. Kuumenna jaettu taikina useissa paikoissa hammastikulla tai haarukalla. Aseta taikinapannu uuniin ja paista 10-12 minuuttia.
Vaihe 3
Huuhtele yrtit ja perunat taikinan paistamisen aikana. Leikkaa nyt vihreät hienoksi ja aseta perunat kypsymään niiden nahoissa. Kun keität perunat, kuori ne ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
Vaihe 4
Vatkaa munat ja kerma sekoittimella. Niiden pitäisi nousta hyvin. Lisää vihanneksia ja juustoa lyötyihin muniin ja kermaan, mausta suolalla ja pippurilla, lyö vähän uudelleen tai vain sekoita.
Vaihe 5
Laita perunat muottiin, jossa on vähän paistettua taikinaa, ja täytä se sitten munien, kerman, juuston ja yrttien seoksella. Laita kuumaan uuniin ja paista avointa juustokakkua 30-35 minuuttia. Kakun pitäisi olla mukava kultainen rapea kuori.
Vaihe 6
Leikkaa valmis juustokakku paloiksi, ripottele yrtteihin ja tarjoile.
