Inkivääriä on pitkään käytetty aasialaisessa ruoanlaitossa. Sen kirpeä aromi ja pistävä maku tekevät ruoasta ja juomasta rikkaamman. Lisäksi inkiväärin parantavat ominaisuudet ovat laajalti tunnettuja, erityisesti kyky vahvistaa immuunijärjestelmää ja vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavaan.
Se on välttämätöntä
- - inkiväärijuuri;
- - riisiviinietikka;
- - kuiva ruusuviini;
- - 2% etikkaa;
- - basilika;
- - merisuola;
- - sokeri;
- - lasi- tai keraamiset astiat;
- - terävä veitsi tai vihannesleikkuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinoidulla inkiväärillä on pidempi säilyvyys kuin tuoreella juurella, joten valmista eksoottinen välipala tulevaa käyttöä varten. Valitse vahva juuri, jota on helppo koskettaa supermarketista. Pese inkivääri kotona ja irrota iho varovasti terävällä veitsellä, pidä mielessä, että iho sisältää eniten aromeja ja eteerisiä öljyjä.
Vaihe 2
Hiero inkiväärijuurta illalla karkealla merisuolalla, peitä elintarvikekalvolla ja jätä pöydälle yöksi. Huuhtele juuret hyvin aamulla. Leikkaa inkivääri vihannesleikkurilla tai terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi viljaa pitkin.
Vaihe 3
Tee marinadi, jossa on 100 g riisietikkaa, 2 rkl kuivaa ruusuviiniä, 1 tl merisuolaa ja 2 rkl sokeria. Jos riisietikkaa ei ole saatavana, laimenna tavallinen etikka 2%: iin ja anna istua basilikassa muutaman tunnin ajan.
Vaihe 4
Sekoita marinadi kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Aseta hienonnettu inkivääri keraamiseen tai lasiseen astiaan. Kaada marinadi astiaan juurella, sulje kansi tiiviisti.
Vaihe 5
Aseta astiat viileään, pimeään paikkaan. 6-7 päivän kuluttua alkupala on valmis, ja voit tarjoilla sitä sushin, sämpylöiden tai vain riisin kanssa. Sitten säilytä marinoitua inkivääriä jääkaapissa.
Vaihe 6
Kuuma menetelmä inkiväärijuuren peittaamiseksi pidentää myös sen käyttöikää. Pese, kuivaa ja puhdista juuri. Kasta inkivääri kiehuvaan veteen minuutiksi, kuivaa sitten ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 7
Marinadi varten sekoita 4 rkl. kuiva ruusuviini, 2 rkl. vodka, 4 rkl. sokeria ilman dioja. Pane seos tuleen ja odota, kunnes se kiehuu ja sokeri liukenee kokonaan. Kaada 200 ml riisietikkaa marinadiin ja kiehauta.
Vaihe 8
Laita inkiväärijuustoviipaleet lasipurkkiin ja peitä kuumalla marinadilla, sulje kansi välittömästi. Kun purkin sisältö on täysin viileä, aseta astiat kylmään paikkaan 3 päiväksi. Säilytä marinoitua inkivääriä jääkaapissa enintään 3 kuukautta.
