Lohi on erittäin maukas ja terveellinen kala, joka sisältää monia keholle välttämättömiä vitamiineja ja mikroelementtejä. Voit valmistaa siitä suuren määrän herkkuja ja mehukkaita ruokia viettämättä paljon aikaa. Lisäksi on melko vaikea pilata sitä, joten jopa kaikkein taitamattomat kokit voivat nopeasti kypsentää lohta.
Suolattu lohi
Huuhtele 1 kg hieman jäädytettyä lohifileetä perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa pituussuunnassa 4 yhtä suureen osaan. Hiero sitten ne perusteellisesti 1 rkl seoksella. rkl suolaa ja 2 rkl. rkl sokeria. Paina jokainen pari yhteen ja kääri tiukasti pergamentilla, taita muovipussiin ja säilytä jääkaapissa. Kahden päivän kuluttua lohi voidaan leikata pieniksi paloiksi ja tarjoilla.
Paistettu
Voit kypsentää lohen nopeasti pannulla. Jaa pestyt kalat 2–3 cm: n paksuisiksi annoksiksi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, tippu pienellä oliiviöljyllä ja tiputa huolellisesti sitruunamehulla. Sinun ei tarvitse katua viimeistä ainesosaa - voit puristaa puolet sitruunasta turvallisesti yhdeksi kappaleeksi, sitten kala tulee mehukas ja erittäin maukas. Jätä marinadi 15 minuutiksi ja hauduta sitten keskilämmöllä 5 minuuttia kummallakin puolella.
Paistettua lohta
Leikkaa 1 kg lohifileetä annoksiksi, suolaa maun mukaan ja marinoi ne 2 sitruunan mehussa 10 minuutin ajan. Taita sitten syvään leivinastiaan, kaada 0,5 l vähärasvaista kermaa ja ripottele 1 tl. curry. Lohen keittäminen 200 asteeseen lämmitetyssä uunissa kestää enintään 25 minuuttia.
Lohikeitto
Leikkaa kalafilee useiksi suuriksi paloiksi, peitä vedellä, kiehauta ja poista varovasti kaikki vaahdot. Vähennä sitten lämpöä ja keitä lohta vielä 10 minuuttia. Poista sitten kala liemestä ja aseta kuutioidut perunat sinne. Leikkaa kypsennyksen aikana karkeasti 1 nippu vihreää sipulia ja sama määrä tilliä. Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Kun perunat ovat valmiita, lisää keitetty lohi, yrtit ja sammuta lämpö. Tarjoile lohikeittoa pöydälle välittömästi, kunnes vihreät muuttavat väriä. Voit laittaa viipaleen sitruunaa lautaselle.
