"Moon Gingerbread" -niminen ruokalaji on perinteinen ruokalaji Kiinassa. Sen valmistaminen on melko vaikeaa, mutta se on sen arvoista. Tämän herkun maku yllättää ja ilahduttaa sinua miellyttävästi.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - kevyt virtsa - 400 g;
- - sooda - 0,5 rkl;
- - maissiöljy - 100 ml;
- - vehnäjauho - 550 g;
- - emäksinen vesi - 1,5 lasia;
- - tumma soijakastike - 3-4 tippaa.
- Täyttö:
- - saksanpähkinät - 125 g;
- - kuivatut mantelit - 100 g;
- - kuivatut meloninsiemenet - 100 g;
- - sokeroidut mandariinihedelmät - 75 g;
- - sokeroitu meloni - 100 g;
- - kuivatut seesaminsiemenet - 100 g;
- - sokeri - 150 g;
- - konjakki - 2 rkl;
- - tumma soijakastike - 1/4 rkl;
- - kylmä keitetty vesi - 90 ml;
- - maissiöljy - 50 g;
- - riisijauho - 75 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä emäksinen vesi ainesosien, kuten melassin, maissiöljyn ja ruokasoodan, kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, aseta sitten sivuun ja älä kosketa syntynyttä seosta 4-5 tuntia.
Vaihe 2
Kun aika on kulunut, lisää seokseen ennalta seulotut vehnäjauhot ja soijakastike. Vaivaa tuloksena oleva massa, kunnes se muuttuu homogeeniseksi. Tämä tuottaa erittäin pehmeän taikinan, jonka on seisottava vähintään 6 tuntia.
Vaihe 3
Jaa taikina kuuden tunnin kuluttua yhtä suuriin osiin ja rullaa sitten kukin 50 gramman painoiseksi palloksi.
Vaihe 4
Pilko sokeroidut hedelmät ja saksanpähkinät pieniksi paloiksi. Sekoita nämä ainekset yhteen ja lisää sitten mantelit, melonin siemenet, seesaminsiemenet, rakeinen sokeri sekä brandy, tumma soijakastike, kylmä keitetty vesi ja maissiöljy. Sekoita saatu massa kunnolla ja lisää siihen riisijauhoja. Sekoita kaikki uudelleen. Joten sinulla on täyte Mooncakesille. Jaa se 100 gramman annoksiin.
Vaihe 5
Kauli taikinapallot ja aseta kukin osa valmiista täytteestä niiden päälle. Kiinnitä ne varovasti ja laita ne sitten erityiseen muotoon "Moon Gingerbread", jauhon jälkeen.
Vaihe 6
Poista Mooncakes muotteista ja aseta ne pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn. Lähetä astia paistettavaksi uunissa 180 asteessa noin 8 minuutin ajan.
Vaihe 7
Poista kultainen leivonnaiset uunista, jäähdytä ja tarjoile sitten. Mooncakes ovat valmiita!
