Tarragon (tarragon) on nurmikasvien monivuotisten piparkakkujen kasvi. Sillä on miellyttävä mausteinen tuoksu ja pistävä-kirpeä pistävä maku. Se kasvaa jopa 1,5 m korkeaksi pensaaksi, joka koostuu haarautuneista varret kapeilla lehdillä. Käytetään pääasiassa lisäaineina ja mausteina erilaisissa annoksissa
Tarragon lisää ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta, sillä on tonisoiva vaikutus.
Tarragonin syöminen auttaa parantamaan verisuonia.
Tarragonia (rakuuna) käytetään keittojen, kalan, siipikarjan, salaattien, viinin, makeisten ja virvoitusjuomien valmistukseen. Tarragonia sisältävät juomat saavat miellyttävän vihreän sävyn ja mausteisen aromin.
Tarragon on korvaamaton suolatessa kurkut ja tomaatit, valmistamalla erilaisia marinadeja ja suolaten kaalia. Kurkkuista, joihin on lisätty rakuuna, tulee vahvoja, rapeaa ja aromaattisia.
Kuivatulla rakuunan vihreällä on samat ominaisuudet kuin tuoreilla.
Tarragonia (rakuuna) valmistetaan myös rakuunaetikasta, jota käytetään ruoanlaitossa erilaisten ruokien valmistuksessa mausteena. On pidettävä mielessä, että rakuilla on voimakas tuoksu ja se voi hukuttaa astian maun, joten sinun on käytettävä sitä varovasti. Tarragon lisätään astioihin ennen kypsennyksen loppua, jotta aromi ei menetetä.
Sen lehdet sisältävät suuren määrän C-vitamiinia, rutiinia, karoteenia, eteeristä öljyä ja proteiineja.
Kun käytetään extragonia ruoassa, ruoansulatus ja ruokahalu paranevat, mahahapon happamuus normalisoituu.
Lisäksi se pystyy parantamaan masennusta, sillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja auttaa unettomuudessa.
