Paahto on yksi suosituimmista ruokalajeista. Se voi olla juhlapöydän pääruoka, mutta se sopii myös tavalliseen vaatimattomaan perhelounaaseen tai illalliseen. Se voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, voit jopa sekoittaa useita lihalajeja. Mutta klassinen paisti valmistetaan vain naudanlihalla.
Se on välttämätöntä
-
- 600 g naudanlihaa;
- 10 keskipitkän perunan mukulaa;
- 1-2 sipulia;
- 1 iso porkkana;
- vihreitä sipuleita;
- tilli;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- kasviöljy.
- laastari tai muut paksuseinämäiset astiat
- panoroida
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista porkkanat, perunat ja sipulit. Leikkaa porkkanat ja perunat kuutioiksi. Porkkanan kuutioiden tulisi olla huomattavasti pienempiä kuin perunan kuutiot. Leikkaa sipuli viipaleiksi tai puoliksi viipaleiksi sipulin koosta riippuen.
Vaihe 2
Sulata ja huuhtele liha huolellisesti. Leikkaa se suorakaiteen muotoisiksi paloiksi tai kuutioiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia kuin perunat tai hieman pienempiä.
Vaihe 3
Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita liha paistinpannuun ja paista korkealla lämmöllä 7-8 minuuttia, kunnes se on hieman ruskeaa. Lisää sipuli sinne ja jatka paistamista vähentäen lämpöä hieman. Lisää porkkanat ja tomaatit viiden minuutin kuluttua pannun sisältöön. Paista sisältöä vielä viisi minuuttia.
Vaihe 4
Aseta pannun sisältö kuumennettuun laastariin. Lämmitä vesi. Kaada laastariin niin paljon vettä, että ruoka on täysin peitetty. Vettä voidaan käyttää sekä raakana että keitettynä. Tärkeintä on, että se on kuuma. Lisää yrttejä ja mausteita. Sekoita ainekset. Sulje laastari ja laita se uuniin 7-10 minuutiksi.
Vaihe 5
Lisää perunat laastarin sisältöön ja lisää kuumaa suolattua vettä niin, että laastarin koko sisältö on veden alla. Laita laastari takaisin uuniin ja keitä paisti puoliksi kypsennettynä sekoittamatta. Noin 10 minuutin kuluttua avaa uuni ja tarkista perunat. Jos se ei ole kypsynyt tarpeeksi, sulje laastari uudelleen ja laita se uuniin vielä 10 minuutiksi. Lisää tilli 2 minuuttia ennen kuin se on valmis.
Vaihe 6
Paahto voidaan keittää ilman uunia. Tätä varten laita liha, porkkanat ja sipulit heti kulhoon, jolla on paksut seinät (esimerkiksi kattilaan tai valurautaan), paista sisältö ja lisää sitten vähitellen yrttejä, mausteita ja perunoita. Kun olet lisännyt perunat, aseta pata keskilämmölle ja keitä paisti sekoittamatta, kunnes perunat ovat puoliksi kypsyneet. Sen jälkeen sekoita, lisää puuttuvat mausteet, peitä pata kannella ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää tilli lopussa.
