Tuoksuvia kulinaarisuoloja myydään melkein missä tahansa myymälässä, mutta ne voidaan valmistaa kotona luomaan ainutlaatuisia makuja mihin tahansa ateriaan.
Maustetun suolan valmistamiseen tarvitaan hyvin yksinkertaisia ainesosia:
1) Erilaisia kuivattuja yrttejä: rosmariini, basilika, oregano, minttu, laventeli, timjami.
2) Mausteet: kumina, korianteri, kuivattu chili, kurkuma, paprika, fenkolinsiemenet.
3) Kuivatut sienet ja merilevät. Sienistä tuoksuisin on etusieni, ja levien joukossa etusijalle voidaan antaa nori, dulse, wakama tai kombu.
4) Kuivattu appelsiinin, sitruunan tai kalkin kuori.
Tämä ei ole täydellinen luettelo, mutta se auttaa sinua saamaan käsityksen siitä, mitä voit lisätä suolaan. Muuten, on suositeltavaa käyttää merisuolaa - se on hyödyllisintä keholle.
Kaikki lisäaineet on kuivattava hyvin ennen aromaattisen suolan valmistamista. Tämä voidaan tehdä uunissa alhaisimmissa lämpötiloissa tai huoneenlämmössä leivinpaperilla. Toinen vaihtoehto kestää 3-4 päivää. Jotkut yrtit maksimoivat arominsa, kun niitä paahdetaan kuivassa paistinpannussa muutaman minuutin ajan.
Kun kaikki ainesosat ovat kuivia, ne voidaan sekoittaa suolaan. Silppuamiseen on kätevää käyttää tehosekoitinta. Suolan pitämiseksi mahdollisimman kauan (enintään kuukauden) on suositeltavaa kaataa se leivinlevylle ja laittaa se uuniin vähimmäislämpötilaan useita tunteja.
Kotitekoinen maustettu suola antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla erilaisia yrttien, mausteiden ja mausteiden yhdistelmiä. Suolassa kuivatut sienet sopivat ihanteellisesti lihaan tai omeletteihin juustolla, ja sitrushedelmät ja merilevät paljastavat täydellisesti kalaruokien maun. Haudutetuille vihanneksille sopii kurkumalla, korianterilla tai kuminalla maustettu suola.
