Brigadeiro-kakku on brasilialainen ruokalaji. Se osoittautuu herkäksi, hämmästyttäväksi ja erittäin maukkaaksi. Kyllästetty kerma. Kakku vain sulaa suussa. Syömisen aikana on mahdotonta repiä itsesi irti tällaisesta herkullisesta herkusta.
Se on välttämätöntä
- - 300 g jauhoja
- - 5 munaa
- - 200 ml vettä
- - 100 ml kasviöljyä
- - 170 g rakeistettua sokeria
- - 8 rkl. kaakaojauhe
- - 250 ml tiivistettyä maitoa
- - 500 ml kermaa
- - 2 rkl. voita
- - 150 g tummaa suklaata
- - leivinjauhe
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kerma. Yhdistä ensin kerma, tiivistetty maito, 4 rkl. kaakaojauhe, voi. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta, sitten hauduta noin 15-17 minuuttia. Poista kerma lämmöltä, jäähdytä hieman ja aseta viileään paikkaan.
Vaihe 2
Tee keksi. Sekoita vesi kaakaojauheen kanssa, laita matalalle lämmölle ja kiehauta, sekoita hyvin. Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset rakeistetulla sokerilla valkoiseksi, lisää kasviöljy. Sekoita kaakaon kanssa ja sekoita. Kaada jauhot, leivinjauhe ohuena virtana ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Vatkaa valkoiset kiinteään vaahtoon ja sekoita taikinan kanssa.
Vaihe 3
Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla, vuori taikina ja tasoita pinta. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 1,20-1,30 tuntia. Poista keksi uunista, jäähdytä se ja leikkaa kolme kakkua.
Vaihe 4
Voitele kakut runsaalla kerma ja pino. Raasta suklaa ja ripottele kakkuun. Anna sen liota 10-12 tuntia.
