Alkuperäinen Resepti Pähkinäkakulle

Alkuperäinen Resepti Pähkinäkakulle
Alkuperäinen Resepti Pähkinäkakulle

Sisällysluettelo:

Kakku osoittautuu herkulliseksi, satunnaiseksi ja ainutlaatuiseksi. Jopa hienostunein gourmet rakastaa sitä. Keksi on ilmava, kyllästetty kyllästyksellä ja kermalla. Koristeltu hienonnetuilla pähkinöillä.

Alkuperäinen resepti pähkinäkakulle
Alkuperäinen resepti pähkinäkakulle

Se on välttämätöntä

  • - 6 rkl. l. tärkkelys
  • - 250 g mutteria
  • - 375 g rakeistettua sokeria
  • - 5 munaa
  • - 1 rkl. jauhot
  • - 375 ml maitoa
  • - 100 g voita
  • - 100 ml maitoa
  • - 70 ml sitruunamehua
  • - ripaus suolaa

Ohjeet

Vaihe 1

Valmista taikina. Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa munanvalkuaiset ripaus suolaa teräviin piikkeihin. Vatkaa keltuaiset rakeistetulla sokerilla valkoiseksi. Yhdistä proteiiniseos keltuaisen kanssa ja sekoita. Lisää tärkkelys ja pähkinät, sekoita uudelleen.

Vaihe 2

Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 18-20 minuuttia. Tarkista keksin valmius haarukalla, jos se on kuiva, voit ottaa sen uunista. Ota keksi pois ja anna jäähtyä.

Vaihe 3

Tee kerma. Sekoita 100 g pähkinöitä, 125 g rakeistettua sokeria, jauhoja, maitoa. Laita tuleen ja kiehauta noin 5-7 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä hieman. Voita voita huoneenlämmössä sekoittimella, lisää kerma ja voita uudelleen.

Vaihe 4

Leikkaa jäähdytetty kakku kahteen kakkuun.

Vaihe 5

Tee kyllästys. Sekoita 125 g rakeistettua sokeria, vettä, sitruunamehua, laita matalalle lämmölle ja kiehauta.

Vaihe 6

Laita ensimmäinen kakku lautaselle, kyllästää se kyllästyksellä, rasvaa kermalla, peitä toinen kakku ja liota uudelleen, rasvaa kermalla. Ripottele kakkuun hienonnettuja pähkinöitä. Jäähdytä kakku 6-8 tuntia.

Suositeltava: