Ankka on yksi terveellisimmistä lihalajeista. Se sisältää paljon proteiinia, mineraaleja ja vitamiineja. Ankka voidaan keittää monin eri tavoin, mutta se on leikattava oikein.
Se on välttämätöntä
-
- Ankka
- Leikkuulauta
- Veitsi
Ohjeet
Vaihe 1
Voit ostaa sekä jäädytettyä ankkaa että jäähdytettyä ankkaa. Jos sinulla on jäädytettyä siipikarjaa, on parasta sulattaa hitaasti jääkaapissa 24 tunnin ajan.
Vaihe 2
Kun olet sulattanut siipikarjan, tarkista, oletko asettanut suolet ankan sisään. Jotkut kaupat myyvät täysin perattuja ankkoja, mutta jotkut myyjät asettavat lintuun pussit kaulaa ja suolistoa.
Vaihe 3
Sitten leikattiin siipikarjan ruhon siivet, jotta ne eivät palaisi, jos ankka kypsennetään uunissa. Sinun on myös poistettava häntä yhdessä rauhasten kanssa, jotta ankka ei pilaa tietyllä hajulla. Jos aiot keittää keittoa myöhemmin, on parasta laittaa leikatut palat keittoastiaan.
Vaihe 4
Seuraava askel on säilyttää ankkan iho kypsentämisen aikana. Sinun on pistettävä se, jotta iho ei hajoa eikä anna maukkaan mehun valua ulos. Tämä tehdään yleensä terävällä haarukalla, neulaneulalla tai veitsellä.
Vaihe 5
Marinoi sitten ankka esihaaroittaen se suolalla ja mausteilla.
Vaihe 6
Siipikarja on poltettava välittömästi ennen paistamista. Laita ankka leivinpaperille rinta ylöspäin ja kaada se 1,5 litraan kuumaa vettä kattilasta tasaisempaan paistoon.
Vaihe 7
Laita sitten ankka uuniin kaatamatta vettä leivinpaperista, paista matalalla lämmöllä kaatamalla se toisinaan sulalla mehulla. Hyvää ruokahalua.
