Ankat leivotaan perinteisesti uunissa juhlapöydälle omenoiden, tattaripuuron ja jopa appelsiinien kanssa, mutta ankanlihakeitto ei ole yhtä ruokahalua ja maukasta. Se sisältää runsaasti B-vitamiineja ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Uskotaan, että ankanliha lisää seksuaalista tehoa. Tämä siipikarja on rasvaisempaa kuin kana ja kalkkuna, joten se ei todennäköisesti sovellu ruokavalioon. Mutta jos ankan liha ei ole sinulle vasta-aiheista, sinun on lisättävä se ruokavalioon. Ankanrasva sisältää erilaisia entsyymejä, jotka auttavat puhdistamaan kehon haitallisista syöpää aiheuttavista aineista.
Se on välttämätöntä
-
- 1/2 ankkaa;
- perunat;
- porkkana;
- sipuli;
- kourallinen kotitekoisia nuudeleita;
- persilja;
- vihreitä sipuleita;
- Laakerinlehti;
- paprikoiden ja herneiden seos;
- suola.
- Kotitekoisille nuudeleille:
- jauhot;
- kananmuna;
- vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ankakeittoon, jossa on kotitekoisia nuudeleita, sopivat sekä broileri- että maalaissiipikarja. Broileriankoissa liha on pehmeämpää, makua lähempänä kanaa, ja broilerikeitto valmistetaan nopeammin. Maalinnut ovat suurempia, paksumpia, kellertävän ihoisia. Ankkaliemet ja keitot ovat aromaattisempia ja rikkaampia. Jos olet ostanut ankan keittoon kaupasta (broileri), sulata se sitten ennen kypsentämistä, huuhtele se sitten hyvin, suolita ja leikkaa se annoksiksi.
Vaihe 2
Laita ankanpalat kattilaan, peitä kylmällä vedellä, laita matalalle lämmölle. Kun liemi kiehuu, rasvaa vaahto pois, lisää suola ja peitä pannu kannella. Liemen tulisi kiehua noin neljäkymmentä minuuttia.
Vaihe 3
Kotitekoisia nuudeleita varten ripottele jauhoja puhtaalle pöydälle tai leikkuulaudalle. Tee jauhoista kaivo ja kaada muna siihen. Lisää sitten vähän kylmää vettä, vaivaa sitkeä taikina. Rullaa taikina ohuesti rullalla, ripottele päälle jauhot ja leikkaa 5 senttimetrin levyisiksi kaistaleiksi. Taita taikinasuikaleet useaan riviin ja leikkaa hienoksi pitkittäin. Sinun pitäisi saada nuudelit 5 senttimetriä pitkä ja 0,5 senttimetriä leveä. Aseta sitten nauhat yhdeksi kerrokseksi seulalle ja siivilöi ylimääräinen jauho. Nuudelit ovat valmiita ruoanlaittoon.
Vaihe 4
Pese porkkanat ja perunat hyvin, kuori, leikkaa kuutioiksi ja lisää ankka-liemeen. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kun ankka on kiehunut noin 10 minuuttia perunoiden ja porkkanoiden kanssa, laita sipulit kattilaan ja lisää mausteet. Ankkakeittoon laakerinlehdet ja erityyppiset pippurit sopivat parhaiten: mustaksi, valkoiseksi.
Vaihe 5
Lisää kourallinen kotitekoisia nuudeleita keittoon ja sekoita hyvin, jotta nuudelit eivät tartu potin pohjaan. Keitä vielä 15-20 minuuttia.
Vaihe 6
Pese, kuivaa ja pilko persilja ja vihreät sipulit hienoksi. Kun ankka keitto on valmis, ripottele päälle yrttejä.
