Klassinen uzbekki pilaf on erittäin suosittu Venäjällä. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, tyydyttäväksi ja mausteiseksi. Klassinen pilaf-resepti on erittäin helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - kattila pilafia varten;
- - naudanlihafilee 700 g;
- - kasviöljy 1/3 kuppi;
- - sipulit 2 kpl.;
- - porkkanat 3 kpl;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - jauhettu paprika 1 tl;
- - jauhetut kumina siemenet 1 tl;
- - 3-4 laakerinlehteä;
- - pitkäjyväinen riisi 3 kuppia;
- - 1 pää valkosipuli;
- - korianteri 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese naudanliha huolellisesti, poista kalvo ja juovat. Kuivaa liha paperipyyhkeellä ja leikkaa sitten 2 cm: n kuutioiksi.
Vaihe 2
Kuumenna kasviöljy kattilassa ja paista naudanlihapaloja 5-7 minuuttia. Kuoren tulisi muuttua kultaiseksi.
Vaihe 3
Kuori ja pilko sipuli. Lisää se lihaan, paista kunnes sipulit ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealle raastimelle. Lisää kattilaan ja hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Lisää sitten laakerinlehdet, pippuri, suola, paprika ja kumina.
Vaihe 5
Lisää 2 kupillista kuumaa vettä kattilaan ja hauduta keskilämmöllä 45 minuuttia. Lihan tulee olla pehmeää ja pehmeää.
Vaihe 6
Huuhtele riisi huolellisesti. Kaada riisiä lihan ja vihannesten kanssa. Suolaa, älä sekoita, kaada 4 kupillista kuumaa vettä, kiehauta. Hauduta sitten 10 minuuttia ilman kantta.
Vaihe 7
Leikkaa valkosipulin pää kahtia poikki. Aseta puoli päätä valkosipulia riisin keskelle leikattu puoli alaspäin, ei syvälle. Ripottele riisi 1 tl korianteria. Älä sekoita.
Vaihe 8
Hauduta riisiä kannen alla 15-20 minuuttia. Poista sitten valkosipuli ja laakerinlehti, sekoita pilaf ja tarjoile.
