Lapsuuden päivinä hillo oli melko yksinkertainen ja ennustettavissa oleva ruokalaji, mutta nykyään tämä jälkiruoka valmistetaan useista epätavallisista ainesosista. Joten minttuhillo on uskomattoman maukas ja tuore.
Klassinen minttuhillo
Kuka tahansa, jopa aloitteleva kotiäiti, voi valmistaa tämän epätavallisen herkun herkullisella maulla.
Vaaditut ainesosat:
- 200 g minttua;
- 200 g vettä;
- 500 ml omenaviinietikkaa;
- 750 g sokeria;
- 75 g nestemäistä pektiiniä;
- vihreä ruokaväri.
Valmistautuminen:
Lajittelemme mintun jättäen vain tuoreet lehdet, minkä jälkeen huuhdellaan, kuivataan paperipyyhkeellä ja pilkotaan veitsellä. Aseta hienonnetut lehdet kattilaan, jossa on paksu pohja, peitä rakeinen sokeri ja lisää sitten vesi ja omenaviinietikka. Laitamme pannun matalalle lämmölle ja keitetään seos, kunnes se kiehuu. Keittämisen aikana massaa on jatkuvasti sekoitettava, jotta hillo osoittautuu maukkaaksi ja homogeeniseksi. Kun vesi kiehuu, poista pannu liedeltä, lisää ruokaväri ja pektiini, sekoita huolellisesti ja laita astiat jälleen tulelle. Kun minttuhillo kiehuu, sammuta lämpö, anna herkku jäähtyä, suodata ja kaada se purkkeihin.
Minttu ja sitruunahillo
Jos minttuhillon klassinen resepti monipuolistetaan lisäämällä siihen sitruunaa, niin saamme epätavallisen herkun kirkkaalla virkistävällä ja virkistävällä maulla.
Vaaditut ainesosat:
- 250 g mintunlehtiä;
- 500 ml vettä;
- 2 sitruunaa;
- 1 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Valmista ensin mintunlehdet. Huuhtele vihreät perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaa ne ja laita ne kattilaan. Kaada sitruunat kiehuvalla vedellä, leikkaa ne siistiksi viipaleiksi yhdessä kuoren kanssa ja lähetä ne mintukattilaan. Kaada sitruunan ja mintun seos vedellä ja kiehauta. Kun hillo kiehuu, keitä sitä vielä 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä, peitä kansi ja jätä infuusioksi päiväksi. Seuraavana päivänä suodatamme hillon kolmeksi taitetun sideharsoon. Sekoita saatu neste sokeriin ja laita se uudelleen tuleen. Herkku tulisi keittää, kunnes se saa paksun ja viskoosin sakeuden. Pakkaamme valmiin sitruuna- ja minttuhillon purkkeihin ja poistamme talveksi.
Mansikka- ja minttuhilloa
Mansikka ja minttu on erittäin epätavallinen ja hienostunut yhdistelmä hilloa. Makea herkku, jolla on virkistävä maku, on paras muistutus lämpimästä ja aurinkoisesta kesästä.
Vaaditut ainesosat:
- 100 g mintunlehtiä;
- 1 kg mansikoita;
- 1 sitruuna;
- 600 g sokeria.
Valmistautuminen:
Lajittelemme mansikat, huuhdellaan ja laitetaan kattilaan. Purista mehu sitruunasta. Ripottele marjat sokerilla ja kaada sitruunamehun päälle ja anna sitten infusoida yön yli. Laita pannu aamulla tulelle ja kiehauta. Kun seos kiehuu, poista se liedeltä ja jätä se 10-12 tunniksi. Suodata hillo määrätyn ajan kuluttua seulan läpi. Laita mansikat mintulla erilliseen kulhoon ja kaada siirappi takaisin kattilaan, kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia, minkä jälkeen voit siirtyä suoraan säilytykseen.
