Mielenkiintoinen ja tuore piirakka, maukas. Ne voivat korvata syntymäpäiväkakun, koska kakku ei ole millään tavalla sitä huonompi!
Se on välttämätöntä
- - 5 munaa (keltuaisille);
- - 160 g sokeria;
- - 210 g voita;
- - 300 g vehnäjauhoja;
- - 200 g mannasuurimoa;
- - pussi leivinjauhetta;
- - 5 g kurpitsansiemenöljyä.
- Vaniljakastike:
- - 160 g maitoa;
- - 30 g vehnäjauhoja;
- - 15 g perunatärkkelystä;
- - 2 munaa;
- - 250 g sokeria;
- - 1/3 pussi vanilliinia;
- - 50 g öljyä;
- - marjat ja hedelmät.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita jauhot ja mannasuurimot, lisää kaikki leivinjauhe, sekoita.
Vaihe 2
Vatkaa munankeltuaiset sokerilla erillisessä kulhossa paksuksi vaahdoksi, lisää sulatettu voi. Vatkaa tasaiseksi, lisää vähitellen jauhoja ja mannasuuria vähitellen lopettamatta massan lyömistä.
Vaihe 3
Poista taikina astioista ja vaivaa käsillä 3-6 minuuttia. Kääri taikina elintarvikekalvolla, pidä kylmässä 30-40 minuuttia.
Vaihe 4
Ota taikina pois, laita se valmisteltuun ja voideltuun muotoon, laita se 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Jäähdytä.
Vaihe 5
Kerma: sokeri, vanilliini, perunatärkkelys, sekoita jauhot syvässä kattilassa, lisää vähitellen maitoa, jota seuraa munat. Massan on oltava homogeeninen. Keitä sekoittaen, kunnes kerma muuttuu paksuksi. Anna kerma jäähtyä kunnolla.
Vaihe 6
Levitä puolet koko kerman määrästä jäähdytetylle kuorelle, levitä valinnaisesti hienonnettu persikka mansikoilla. Kaada loput vaniljakastike hedelmien päälle, aseta vadelmat sen päälle. Laita valmis kakku kylmään 5 tunniksi.
