Pomelo on hämmästyttävä eksoottinen hedelmä, jolla on miellyttävä makea maku ja erityinen sitrushedelmien aromi. Tätä mehukasta, keltaista hedelmää voidaan käyttää paitsi tuoreena jälkiruokana, mutta myös lisätä erilaisiin salaatteihin ja alkupaloihin. Pomelo sopii hyvin muiden hedelmien, samoin kuin äyriäisten ja kalojen kanssa. Pomelo on loistava lisä maustekastikkeella pukeutuneeseen salaattiin.
Se on välttämätöntä
-
- Pomelo - 1 kpl;
- Katkaravut (keitetyt ja pakastetut) - 100 g;
- Vihreät pavut
- jäädytetty) - 100 g;
- Salaatti (sekoitus) - 100 g;
- Kuiva valkoviini - 2 rkl. l.
- Oliiviöljy - 2 rkl. l.
- Sinappi (valmis) - 1 tl;
- Hunaja - 1 tl;
- Suola (pöytäsuola);
- Mustapippuri (jauhettu);
- Sokeri;
- Mantelit (terälehdet).
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista pomelo. Tätä varten pese hedelmät hyvin ja kuori ne. Tämä on melko helppo tehdä. On tarpeen leikata sen paksu iho hieman ja kuori se kuin appelsiini. Leikkaa kuoritut hedelmät kahtia ja poista massa varovasti. Leikkaa paksut kalvot veitsellä. Riko tai leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Valmista pakastetut vihreät pavut. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja kiehauta, laita pavut siihen ja keitä kiehuvassa vedessä 8 minuuttia. Pavuja ei tarvitse sulattaa etukäteen. Lisää vähän suolaa ja sokeria maun mukaan kiehuvaan veteen. Tyhjennä pavut siivilässä. Peitä pavut välittömästi jääkuutioilla, jotta pavut eivät menettäisi rikkaan vihreän värinsä. Jää tähän menettelyyn on jäädytettävä etukäteen.
Vaihe 3
Huuhtele salaatti juoksevan veden alla, kuivaa se hieman lautasliinalla ja leikkaa riittävän suuriksi paloiksi. Sulata katkarapu (on parempi tehdä tämä ensin) ja kuori ne perusteellisesti. Yhdistä salaatti katkarapujen, papujen ja pomelopalojen kanssa.
Vaihe 4
Tee kastike välipalallesi. Yhdistä oliiviöljy, kuiva valkoviini, vähän hunajaa ja sinappia erilliseen kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 5
Kaada valmistettu kastike välipalan päälle. Sekoita hyvin ja aseta tarjoilukulhoihin. Ripottele mantelin terälehtiä päälle.
