Silakka venäläisessä keittiössä on yleinen tuote, jota käytetään useimmiten suolattuna tai suolakurkkuna. Se sopii hyvin perunoiden ja joidenkin muiden vihannesten kanssa ja on tärkeä ainesosa suosituissa salaateissa. Sillä välin on olemassa valtava määrä päivittäisiä ja loma-reseptejä, jotka perustuvat tähän vaatimattomaan kalaan. Esimerkiksi sillisillat ovat herkkä ja mehukas herkku, joka voi koristaa mitä tahansa pöytää.
Se on välttämätöntä
-
- 1 tuore silakka;
- 1 perunamukula (2 kappaletta vanhentunutta leipää ja 100 g maitoa);
- valkosipulinkynsi;
- 2 sipulia;
- suola;
- mustapippuri;
- leivänmuruja;
- kasviöljy;
- vihreät;
- keitetyt perunat;
- 1 porkkana;
- 1 rkl tomaattipastaa
- 25 g jauhoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ja suolita yksi suuri tuore silakka. Leikkaa hänen päänsä, hännänsä ja evät, aseta hänet sitten takaisin pöydälle. Napauta ruhoa ylhäällä rullalla ja tasoita ja paina sitten tiukasti harjanteen päälle. Sen jälkeen voit kääntää kalan ylösalaisin ja poistaa selkärangan päästä hännään. Sinun tarvitsee vain poistaa sellussa jäljellä oleva iho ja pienet kalaluut.
Vaihe 2
Leikkaa silputtu silakka pieniksi paloiksi, jätä kaviaaria tai maitoa jauhelihalle. Valmista vihannekset: Pese ja kuori yksi iso raaka peruna, yksi sipuli ja valkosipulinkynsi. Vaihtoehtoisesti korvaa perunat kahdella viipaleella vanhentunutta leipää.
Vaihe 3
Selaa silliä ja vihanneksia lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimessa. Ripottele saatu seos maustettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan, lyö siihen raaka kananmuna ja sekoita kaikki huolellisesti. Valmis jauheliha on pidettävä jääkaapissa tunnin ajan.
Vaihe 4
Muodosta jäähdytetyt jauhelihapihvit ja rullaa sitten muruseen. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannuun ja anna sen lämmetä kunnolla. Yritä heittää pala leivänmurua rasvaan - jos se on ruskistunut, voit aloittaa paistamisen.
Vaihe 5
Levitä lastalla jokainen annos kuumaan öljyyn. Kallista ensin pannua hieman ja anna leikkeleiden "juosta" hieman pannun pohjaa pitkin - silloin ne eivät pala. Paista sitten molempia puolia kolme minuuttia. Valmiita silakkapihviä voidaan tarjoilla heti keitettyjen perunoiden ja tuoreiden yrttien kanssa.
Vaihe 6
Yritä leipoa paistettuja leivonnaisia, niin niistä tulee vielä pehmeämpiä ja mehukkaampia. Aseta ne voideltuun leivinastiaan.
Vaihe 7
Valmista täyte: raasta porkkanat keskiraskaalle ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Paista vihannekset kasviöljyssä, lisää sitten ruokalusikallinen tomaattipasta ja vähän vettä.
Vaihe 8
Kuumenna erillisessä paistinpannussa 25 g vehnäjauhoja, sekoita viileään kiehuvaan veteen ja sakeuta kiehuva kastike tuloksena olevalla murulla.
Vaihe 9
Peitä leivonnaiset kasvitäytteellä ja paista uunissa 170-180 astetta 20 minuuttia.
