Paastonpäiväiset ateriat voivat olla herkullisia ja monipuolisia. Kesäkurpitsa-sienirullat ovat erinomainen alkupala, joka voidaan valmistaa sekä arkisin että lomapäivinä.
Se on välttämätöntä
- - 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- - 400 g tuoreita sieniä;
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - kasviöljy;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kesäkurpitsa. Poista keskiosa ja leikkaa pituussuunnassa noin 5 mm paksuiksi viipaleiksi. Keitä niitä sitten kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia.
Vaihe 2
Valmista täytteet rullille. Keitä sienet suolaisessa vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista.
Kuori sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli, raasta porkkanat hienolla raastimella. Hauduta sipulia kasviöljyssä, kunnes ne ovat läpikuultavia, lisää sitten raastetut porkkanat ja säilytä vihannekset helläksi. Lähetä sienet paistettuihin vihanneksiin, sekoita massa, peitä pannu kannella ja hauduta kaikki yhdessä 3-5 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.
Vaihe 3
Laita yksi lusikallinen täytettä jokaiselle keitetyn kesäkurpitsa-levylle, jaa tasaisesti pinnalle ja rullaa rullaksi. Kiinnitä vihannesten reunat hammastikku tai vartaalla.
Vaihe 4
Aseta rullat tasaiselle levylle. Koristele yrtteillä, kirsikkatomaateilla ja oliiveilla.
