Tattari on kypsiä kypsiä tattarin kukintoja, viljelty viljakasvi. Tattaria kasvatetaan Venäjällä, Valko-Venäjällä, Ukrainassa, vaikka muinaista Intiaa pidetään sen kotimaana.
Kasvava tattari
Venäjällä suuri määrä tattaripeltoja sijaitsee Etelä-Siperiassa, Transbaikaliassa ja Kaukoidässä. Näillä alueilla tattari kasvaa kostealla hedelmällisellä maaperällä, jota ympäröi metsä, mikä suojaa laitosta säänkestävältä maaperältä. Korkea kosteus on tattarikasvien kasvun edellytys, joten pellot sijaitsevat lähellä vesistöjä. Maaperän kosteuspitoisuus on 20-30%, ja lämpötila ei ole alle 13 ° C, mikä on suotuisat olosuhteet tattarin hyvälle kasvulle. Matalat maaperän lämpötilat hidastavat kasvin kasvua, mikä voi lopulta johtaa sen kuolemaan. Ja korkeassa lämpötilassa tattari voi palaa, etenkin kukinnan aikana. Tattari on erittäin vaativa maaperän koostumukselle ja antaa hyvän sadon perunoiden ja maissin alalla. Lannoitetulla maaperällä typellä ja fosforilla on myönteinen vaikutus tattarin kasvuun ja kukintaan.
kukinta
Asianmukaisella istutuksella ja hyvillä sääolosuhteilla tattari itää 6-7 päivässä, ja 3-4 viikon kuluttua ensimmäiset kukat ilmestyvät. Tattarin kukinnot kerätään harjaan, ja kukilla on useita vaaleanpunaisia sävyjä. Ne haalistuvat alhaalta ylöspäin, joten kukinnan alemmilla kerroksilla olevat jyvät ovat suurempia ja täyteläisempiä. Kukinta voi kestää jopa kaksi kuukautta. Tällä hetkellä tattaripelloille parvii suuri määrä mehiläisiä, koska tattari on erinomainen hunajakasvi. Kokeneet mehiläishoitajat asettivat pesää tattaripellon kehälle. Mehiläiset, keräten siitepölyä, pölyttävät kasvit, mikä lisää tattarin satoa jopa 50-60%. Tämän viljelmän hunajalla on hyödyllisiä desinfiointiaineita. Esimerkiksi Ranskassa tattaria kasvatetaan vain näihin tarkoituksiin.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Venäjällä niin suosittu tattari on pulaa monissa maissa. Ja sen parantavat ominaisuudet ovat olleet tunnettuja antiikin ajoista lähtien. Tattari sisältää runsaasti B-vitamiineja sekä hivenaineita, joilla on suotuisa vaikutus veren koostumukseen. Rautaa, kuparia, mangaania, kromia ja muita aineita löytyy tattarista suurina määrinä. Siksi tämä vilja on yksi johtavista anemian ja muiden verisairauksien hoidossa. Lysiiniä, tärkeintä proteiinirunkojen rakentamiseen osallistuvaa aminohappoa, löytyy myös tattarista.
