Yleensä tällaista leipää voi nähdä ja maistaa vain kiinalaisissa ravintoloissa. Riisileipä on loistava lisä tämän keittiön mausteiseen ruokaan. Ravintoloiden työntekijät eivät anna salaisuuksiaan ruokiin, joten voit valmistaa ruokaa sen tunteen mukaan, jonka saat tällaista leipää syöessä. Se on valkoinen ja mieto, ja se kulutetaan parhaiten heti, kun se on kypsennetty. Valmistelu kestää hieman yli kaksi tuntia.
Se on välttämätöntä
- - 200 g vehnäjauhoja;
- - 200 g riisijauhoa;
- - 200 ml maitoa (lämmin, ei koskaan kuuma);
- - 1,5 tl suolaa;
- - 1 rkl kasviöljyä (oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä jokaiseen makuun);
- - 70 g hiivaa;
- - 1, 5 rkl sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Sekoita jauhot, voi, suola, sokeri ja laita sen jälkeen sisältö leipäkoneeseen, lisää sitten lämpimän maidon kanssa sekoitettua hiivaa ja kytke toimintatilaan puolitoista tuntia.
Vaihe 2
Jos leipäkonetta ei ole, sekoita ensin lämmin maito hiivaan ja anna seistä 17-25 minuuttia, sitten jonkin ajan kuluttua lisää loput ainekset (öljy, suola, sokeri, jauhot) puolivalmiiseen massaan ja vaivaa taikina, jätä puolitoiseksi tunniksi taikinan nousuun.
Vaihe 3
Kun taikina on infusoitu, siirrä valmis massa kattilakattilaan (tai kaksoiskattilaan), joka on jo tulessa kiehuvalla vedellä, voit tehdä taikinaan kuvioita astian kauneuden vuoksi. Kun laitat taikinan kaksinkertaiseen kattilaan, älä rasvaa pohjaa millään. Kypsennä korkeintaan 15 minuuttia, jotta leipä ei kastu liikaa, odota, kunnes leipä on täysin paistunut ja nousee.
Vaihe 4
Jos kypsennät leipää leipäkoneella tai kaksoiskattilalla, laita sitten "Leivonta" -tilaan, ja jos sellaista ei ole, voit valmistaa muita toimintoja, kuten "Stew" tai "Porridge".
