Todellisen kotitekoisen kvassin saamiseksi sinun ei tarvitse ostaa mitään aihioita. Tulemme toimeen samoilla tuotteilla, joista vanhempamme valmistivat kvasia. Kvass osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Älä pelkää, että kypsennys on pitkä. Hyvä ruokalaji ei kypsy nopeasti.
Se on välttämätöntä
- Musta leipä - 700 g,
- sokeri - 500 g
- rusinat - 10 marjaa,
- kuiva leivontahiiva - 3 g,
- kattila 9 litralle,
- kattila 7 litraan,
- muovipullot, joiden tilavuus on 2 litraa - 3 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa leipä 50 tai 100 gramman paloiksi ja laita kuivumaan uuniin 180 asteeseen. Kun leivänpalat muuttuvat vaaleanruskeaksi, kekseämme ovat valmiita. Leivänmurun kypsyminen kestää noin 40 minuuttia. Kun keksejä valmistellaan, niin ettei tuhlaa aikaa, laita 7 litraa kiehuvaa vettä 9 litran kattilaan. Heti kun keksejä on valmis, laita ne välittömästi kattilaan, joka on täynnä kiehuvaa vettä, ja lisää 3 rkl sokeria. Anna kaiken jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 2
Kun pannun vesi jäähtyy huoneenlämpötilaan, sinun on lisättävä hiivaa - 3 grammaa, tämä on pieni hyppysellinen annos ja annettava jälleen infusoida vähintään 8 tuntia. Sen jälkeen sinun on poistettava leipä pannusta puristamalla se ulos. Kaada saatu leipä Tinktuura siivilällä tai juustokankaalla toiseen kattilaan. Tämä on välttämätöntä, jotta valmiissa kvassissa ei jää leivänmuruja. Kaada 4 rkl sokeria suppilolla muovipulloihin ja laita 2 rusinaa kuhunkin pulloon. Kaada valmistettu leipä Tinktuura pulloihin. Sulje kannet ja ravista hyvin sokerin liuottamiseksi.
Vaihe 3
Aseta täytetyt pullot 9 litran kattilaan ja täytä hyvin kuumalla vedellä. Annetaan jäähtyä ja infusoidaan vielä 8 tuntia. Poista sitten pullot kattilasta ja jätä ne huoneenlämpötilaan vielä päiväksi. Kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen laita pullot kvassilla jääkaappiin, ja seuraavana päivänä kvas on täysin valmis.
