Saganaki on kreikkalainen ruokalaji. Yksi tämän ruokalajin pääainesosa on juusto. Nykyään katkarapujen alkupalojen reseptit ovat erittäin suosittuja, joten keitämme saganakiä tämän meren antimen kanssa. Ja koska keittiö on kreikkalaista, käytämme "Feta" -juustoa.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 650 g kuorittua raakaa katkarapua;
- - 400 g tomaattia omassa mehussaan;
- - 250 g fetajuustoa;
- - 2 lasillista kuivaa valkoviiniä
- - 2 sipulia;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 tl sokeria;
- - pippuria, suolaa, tuoretta timjamia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna öljyä kattilassa, lisää hienonnettua sipulia, paista noin 8 minuuttia. Kuori valkosipuli, pilko valkosipuli, lisää sipuliin. Puolen minuutin kuluttua lisää tomaatit omaan mehuun (kaada myös mehu), sokeri. Kaada valkoviiniä. Pippuri, suola harkintasi mukaan.
Vaihe 2
Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, vaivaa tomaatit lusikalla, vähennä lämpöä, hauduta, sekoittaen toisinaan, puolen tunnin ajan. Kastikkeen tulisi sakeutua tänä aikana.
Vaihe 3
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää katkaravut, suola ja pippuri. Keitä 5-10 minuuttia sekoittaen. Aseta sitten katkaravut paistinpannusta uralla.
Vaihe 4
Sekoita katkarapu tomaattikastikkeeseen, laita astia leivinastiaan, ripottele päälle runsaasti juustoa. Aseta katkarapusaganaki uuniin tai grilliin, juuston tulee sulaa ja ruskistaa.
Vaihe 5
Ripottele valmis astia tuoreilla timjamilehdillä, tarjoile tuoreen rapean leivän ja salaatin kanssa.
