Lähes jokainen aloittaa aamunsa tuoksuvalla kahvikupilla. Monet ihmiset ovat jo kauan olleet tyytyväisiä pikakahviin. Luonnollinen, jauhettu, valmistettu kahvi on todellinen rituaali herkkusuille. Herkullista ja virkistävää juomaa ei kuitenkaan voida valmistaa ilman korkealaatuisia, oikein paahdettuja jyviä. Kuinka salaperäinen paahtamisprosessi tapahtuu?
Se on välttämätöntä
-
- kahvipavut
- Valurautapannu,
- voi tai kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Osta vihreitä kahvipapuja. Tällaista kahvia, toisin kuin paahdettuja papuja, voidaan varastoida paljon kauemmin ja silti tuoreena. Paahtaminen antaa kahville tutun aromin ja maun. Tämä tapahtuu, koska osa kahvipapujen kasviöljyistä haihtuu ja osa rikastuu uusilla makuilla.
Vaihe 2
Helpoin tapa paahtaa kahvia kotona vaatii vain valurautaa tai rauta-astiaa. Kuumenna paistinpannu keskimäärin 220-350 ° C: seen, kaada vähän öljyä (1 rkl / 500 g kahvia).
Vaihe 3
Kaada kahvipavut yhteen kerrokseen ja sulje kansi. Paahda kahvi sekoittaen jatkuvasti lastalla. Voit myös sekoittaa kannen ollessa suljettuna, pitämällä sitä pyyhkeellä ja ravistamalla pannua hieman ylös ja sivuille. Tämä toimenpide voi kestää 15-20 minuuttia. Jos kylvö kestää kauemmin, lämpötilaa saatetaan joutua nostamaan. Mitä kauemmin paahdat kahvia, sitä syvempi ja tummempi pavun väri.
Vaihe 4
Juoman maku riippuu kokonaan siitä, kuinka kauan paistat kahvipapuja pannulla. Voit kokeilla samantyyppistä kahvia samasta pakkauksesta, paahtaa niitä eri ajan. Tämän seurauksena saat kahvia, jolla on eri makuja. Syvä paisti poistaa klassisen kahvin happamuuden, mutta lisää voimakkaan palavan jälkimaku. Paahtaminen on kevyttä, keskitasoa ja korkeaa.
Vaihe 5
Jäähdytä kahvipavut ripottelemalla niitä leveälle etäisyydelle paistinpannusta. He jatkavat grillaamista jonkin aikaa sisäisen lämmön ansiosta. Nopea jäähdytys estää niitä palamasta. Kahvipapujen makuhuippu saavutetaan 24 tunnin sisällä paahtamisesta. Sitten ne voidaan jauhaa ja käyttää kahvin valmistamiseen.
Vaihe 6
Kahvi voidaan paahtaa uunissa lehdellä. Tässä tapauksessa se ei kuitenkaan välttämättä kypsy tasaisesti. Sinun on pidettävä uunin luukku auki sekoittamaan pavut jatkuvasti. Jos aiot käsitellä vakavasti koko kahvin valmistusprosessia kotona, hanki paahtimo, erityinen kahvipaahdin.
