Liha on yksi tärkeimmistä paikoista ihmisen ruokavaliossa. Tämän terveellisen tuotteen ravintoarvo määräytyy korkean proteiinipitoisuuden perusteella. Lisäksi lihaa pidetään yhtenä tärkeimmistä fosforilähteistä. Se sisältää runsaasti B-vitamiineja, rautaa ja hivenaineita. Voit valmistaa siitä monia mielenkiintoisia ruokia.
Se on välttämätöntä
- Unkarin gulassi:
- - 1 kg naudanlihaa;
- - 1-2 paprikaa;
- - 2-3 tomaattia;
- - 4-5 sipulia;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 1-2 rkl. l. jauhot;
- - 250 g smetanaa;
- - 2 rkl. l. sulatettu sardi;
- - jauhettu pippuri;
- - suola.
- Paistettua sianlihaa kvitteni:
- - 2 kg sianlihaa;
- - 1 kg kvitteniä;
- - suola;
- - jauhettua mustapippuria.
- Karitsa "Ai-Petri":
- - 1 kg lammasta (rinta);
- - 300 g samppanjaa;
- - 5-6 perunaa;
- - 2 paprikaa;
- - 2 sipulia;
- - valkosipuli;
- - kasviöljy;
- - 3 tl kuivattu timjami;
- - vihreät;
- - jauhettu mustapippuri;
- - lihan mausteet;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Unkarilainen gulassi
Kuori sipulit, pilko hienoksi ja paista rasvassa läpinäkyväksi. Lisää sitten punaista jauhettua pippuria, suolaa, joka on läpäissyt valkosipulinkynsi, kaada pieni määrä vettä ja kiehauta. Pese naudanliha, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Laita sitten valmistettu kastike, tarvittaessa suolaa ja hauduta matalalla lämmöllä pehmeäksi lisäämällä aika ajoin vettä.
Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese paprika, poista varsi ja siemenet. Pilko sitten pippuri karkeasti. Lisää hienonnetut vihannekset lihaan ja hauduta 15-20 minuuttia. Lisää sitten kermavaahtoa, johon on sekoitettu jauhoja, suolaa, pippuria ja hauduta gulassia matalalla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia.
Vaihe 2
Sianliha paistettu kvitteni
Huuhtele iso pala lihaa huolellisesti juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Tee sitten taskuleikkauksia terävällä veitsellä asettamalla ne mahdollisimman tasaisesti sianlihan koko pinnalle. Pese kvitteni, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita suola ja jauhettu pippuri. Täytä sitten "taskut" kvitteniä lisäämällä suolan ja pippurin seosta. Kääri tällä tavalla täytetty liha 2 kerrokseen ruokakalvoa, laita leivinpaperille ja aseta 180-200 ° C: seen kuumennettuun uuniin. Paahda sianlihaa 2 tuntia.
Vaihe 3
Karitsa "Ai-Petri"
Pese karitsa, kuivaa se, leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista 15 minuuttia kattilassa tai kattilassa suuressa määrässä kasviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori sipulit, pese paprikat ja poista varsi yhdessä siementen kanssa. Pilko sitten valmistetut vihannekset. Pyyhi samppanjat erittäin huolellisesti lautasliinalla ja leikkaa viipaleiksi. Lisää puolet sipulista karitsalle, sekoita ja paista 10 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut paprikat ja keitä vielä 10 minuuttia. Paista loput sipulit sienillä erikseen ja siirrä sitten kulhoon lihan kanssa.
Pese perunat, kuori, leikkaa viipaleiksi ja lisää myös karitsaan. Kaada kylmää vettä kaiken päälle niin, että se peittää perunat kokonaan. Mausta pippurilla ja suolalla, lisää timjami ja mausteet maun mukaan. Peitä pannu kannella ja hauduta, kunnes se on hellä, noin tunnin ajan. Laita 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua hienonnettua valkosipulia ja yrttejä (tilliä, korianteria, basilikaa).
