Kesäkurpitsa-kaviaari, johon on lisätty majoneesia, osoittautuu herkäksi ja maukkaaksi. Perheesi arvostaa varmasti tätä yksinkertaista mutta herkullista ruokaa.
Kesäkurpitsa - noin 3 kg
Sipulit - 0,9-1 kg
Porkkanat - noin 1 kg
Suola - 2 rkl
Sokeri - 1 rkl
Tomaattipasta - 3 rkl
Majoneesi - 2-3 ruokalusikallista
Rast öljy - noin 0,5 kuppia
1. Kuori kesäkurpitsa (mieluiten nuori) ja poista niistä siemenet.
2. Leikkaa kesäkurpitsa satunnaisesti pieniksi paloiksi.
3. Paista kesäkurpitsa viipaleita öljyssä puoliksi kypsennettynä.
4. Kun kesäkurpitsa on paistettu, sinun on pestävä porkkanat ja raastettava ne karkealle raastimelle.
5. Poista paistetut kesäkurpitsa (öljyn pitämiseksi pannulla on parempi käyttää ura-lusikkaa) ja lähetä porkkanat sinne.
6. Kun porkkanat ovat paistettuja, kuori sipulit ja leikkaa kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
7. Poista porkkanat, laita sipulit paikoilleen.
8. Jauhaa kaikki paistetut vihannekset tehosekoittimella (tai lihamyllyssä) perunamuusin saamiseksi.
9. Hauduta saatu massa kattilassa noin 30 minuuttia matalalla lämmöllä. Kaviaarin palamisen estämiseksi sitä on sekoitettava usein, usein.
10. Lisää lopuksi suola, sokeri, tomaattipasta ja majoneesi ja hauduta vielä 8-10 minuuttia.
11. Levitä kuuma kaviaari purkkeihin (steriloitu) ja sulje kansi.
12. Annetaan jäähtyä kokonaan ja viedään pysyvään varastoon.
Tämä kaviaari ei ole millään tavalla huonompi kuin kaviaari, ja jopa ylittää sen, koska kotitekoiset astiat osoittautuvat aina terveellisemmiksi ja maukkaammiksi.
