Tämä kakku voidaan luokitella "vieraiksi kynnyksellä", koska se valmistetaan hyvin nopeasti, mutta vieraat ovat kuitenkin iloisia.
Tämä piirakka osoittautuu erittäin herkäksi ja myös monille tärkeäksi, ei kovin kaloripitoiseksi.
Piirakan valmistamiseksi tarvitset: paketin valmiita lehtileipiä, 200 g raejuustoa, 100 g juustoa (mikä tahansa halpa kova lajike, esimerkiksi "venäläinen"), 1-2 pientä tomaattia (jos kirsikka), sitten vastaavasti lisää), 2 tl. smetanaa, 1 muna, mausteyrttejä (tilliä, persiljaa), suolaa ja pippuria maun mukaan, voita muotin voitelemiseksi
Piirakan valmistelu: Sulata lehtileipä, avaa se (voita se sitten, jos valmistaja on jo rullannut sen). Valitse halkaisijaltaan noin 25 cm leivinpelti ja leikkaa sopiva ympyrä taikinalevystä.
Teemme täytteen: raasta juusto, murskaa raejuusto haarukalla yhdessä smetanan kanssa, pilko vihreät hienoksi. Sekoita kaikki ainekset, suola ja pippuri maun mukaan. Halkeile muna varovasti, erottamalla valkoinen. Vatkaa proteiini sekoittimella ja lisää juusto- ja juustoseokseen. Sekoita kaikki hyvin yhteen.
Voitele muotti voilla, laita taikina siihen. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja aseta täytteen päälle. Kakun pinta voidaan harjata keltuaisella.
Paista piirakka 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia. Valmis kakku voidaan lisäksi ripotella tuoreilla yrtteillä.
