Sillan alkupala on suosittu kaikkialla maailmassa. Mausteilla maustettu kevyesti suolattu silli, kastettu kastikkeella, sopii alkupalaksi paitsi perinteisille keitetyille perunoille myös muille juhla-annoksille. Lisäksi silli on erittäin halpa ja edullinen tuote, joka on hyödyllinen ominaisuuksiltaan ja koostumukseltaan.
Se on välttämätöntä
- Vaihtoehto yksi:
- - 200 g fileetä hieman suolattua silliä,
- - 50 ml heikkoa etikkaliuosta,
- - 200 ml maitoa,
- - 1 rkl. Sahara,
- - 2 rkl. l. smetanaa,
- - 1 KPL. sipulia
- - 2 rkl. oliiviöljy,
- - tilliä.
- Vaihtoehto kaksi:
- - 300 g silliä,
- - 50-80 g kasviöljyä,
- - 1 KPL. sipulia
- - 20 g valmiita sinappia.
Ohjeet
Vaihe 1
Vaihtoehto yksi
Sillan välipalan valmistamiseksi liota kalaa maidossa vähintään 10 tuntia, jäähdytä. Leikkaa sitten silli fileiksi.
Vaihe 2
Sekoita liotetusta kalasta jäljellä oleva maito etikkaliuoksella, lisää sokeri ja oliiviöljy. Tämä on sillin alkupala kastike. Pilko sipuli tähän ja lisää smetana. Sekoita kastike hyvin.
Vaihe 3
Aseta fileeviipaleet sillipannuun ja kaada keitetty kastike sillin alkupalan päälle. Ripottele silakan alkupalalle hienonnettua tilliä värikkään ilmeen saamiseksi.
Vaihe 4
Vaihtoehto kaksi
Voitele sillifilee kokonaisena palana sinapillä kaikilta puolilta, kääri se ylös ja laita se tiukasti purkkiin. Lisää silakan alkupala oliiviöljyllä peittämään kala ja jäähdytä purkki yön yli.
Vaihe 5
Poista silli purkista ja leikkaa paloiksi, aseta se kauniisti sillipannuun ja koristele sipulirenkailla. Yläosaan lusikallinen öljyä, jossa sillin alkupala on kypsynyt.
