Suklaa-kookoskakussa on herkin ja pehmein keksi. Kookospähkinän makuinen täyte muistuttaa hieman "Bounty" -suklaata. Kakun valmistaminen vie vähän aikaa. Herkku on erittäin maukas ja herkullinen.
Se on välttämätöntä
- - 4 munanvalkuaista
- - 120 g voita
- - 0,25 tl sammutettu soodaetikka
- - 14 ruokalusikallista Kidesokeri
- - 5 rkl. l. kaakaojauhe
- - 3 rkl. l. jauhot
- - 270 ml maitoa
- - 200 g kookoshiutaleita
- - 5 rkl. l. aprikoosilikööri
- - 4 munankeltuainen
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Erota ensin valkoiset keltuaisista. Sekoita 1 rkl. rakeinen sokeri keltuaisilla. Voita valkoiset sekoittimella ja lisää 5 rkl. Kidesokeri. Yhdistä proteiiniseos keltuaisen seokseen, lisää sooda, jauhot ja kaakaojauhe.
Vaihe 2
Voitele leivinpelti voilla, kaada taikina ja tasoita pinta. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 35-45 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Poista keksi uunista ja anna jäähtyä.
Vaihe 3
Valmista täyte. Yhdistä rakeinen sokeri, maito, voi ja kookoshiutaleet, aseta tuleen ja kuumenna hieman noin 10-12 minuutin ajan massan sakeuttamiseksi. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
Vaihe 4
Valmista kuorrutus. Sekoita 5 ruokalusikallista. maitoa, 2 rkl. kaakaojauhe, laitetaan tuleen ja keitetään, kunnes se on sakeutunut. Lisää 20 g voita ja sekoita.
Vaihe 5
Leikkaa kakku kahteen osaan. Aseta ensimmäinen kuori lautaselle, kyllästää aprikoosiliköörillä ja aseta täyte, peitä sitten toinen kuori ja harjaa jäillä. Aseta viileään paikkaan 8-10 tunniksi.
