Ei ole reseptiä, joka ei aiheuta kiistaa ainesosista edes monien vuosien jälkeen. Ja asia on, että kukin kokki pyrkii tuomaan reseptiin jotain uutta, omaa, minkä vuoksi on vaikea löytää resepti vertailuruokalle. Mikä herkullinen georgialaisen keittiön ruokalaji onkin satsivi! Georgian kielestä käännetty nimi tarkoittaa "kylmää ruokaa". Joten alun perin kutsuttiin vain kastiketta, nykyään koko ruokalajia kutsutaan satsiviksi, siipikarjan liha mukaan lukien.
Se on välttämätöntä
- - kana tai kalkkuna, vähintään kaksi kilogrammaa;
- - kuoritut saksanpähkinät - 0,5 kg;
- - Seitsemän valkosipulinkynsiä;
- - kolme lusikaa mausteista adjikaa;
- - kaksi teelusikallista satsivi-maustetta;
- - teelusikallinen imeretilaista sahramia;
- - Suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi, paista se uunissa, mieluiten niin, ettei kuorta ole. Sitten on kastike.
Vaihe 2
Erinomaisen kastikkeen valmistamiseksi sinun on valittava oikeat saksanpähkinät. Niiden ei pitäisi olla ruskeat, mutta vaaleat. Kuori pähkinät ja tee niistä pähkinävoi. Tehosekoitin tai lihamylly on täydellinen tähän toimintoon. Päätavoitteena on varmistaa, että pastassa ei ole suuria jyviä, jotta pasta olisi tasainen.
Vaihe 3
Sitten tästä massasta on tarpeen valmistaa pähkinävoita. Tarvitset: kolme ruokalusikallista hienonnettua pähkinää, teelusikallinen mausteista adjikaa, seitsemän valkosipulinkynsiä. Näitä ainesosia tulisi vierittää lihamyllyssä useita kertoja, sitten laittaa saatu massa cheeseclothiin, purista neste (öljy). Loput valkosipulista ja pähkinöistä tulisi laittaa takaisin hienonnettuihin saksanpähkinöihin.
Vaihe 4
Lisää sitten litra kiehuvaa vettä rullattuihin pähkinöihin. Se on lisättävä hitaasti, jatkuvasti sekoittaen. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla kastike, joka on paksuudeltaan samanlainen kuin kefiiri. Lisää saatuun kastikkeeseen valmiiksi keitetyt mausteet, joihin on sekoitettu pieni määrä kiehuvaa vettä. Viimeinen vaihe on sijoittaa kana saatuun kastikkeeseen. Huolimatta nälän äkillisestä heräämisestä ja astian ruokahaluttavasta ulkonäöstä, sinun on annettava sen valmistaa vähintään kolme tuntia. Ripottele astian päälle juuri valmistettua maapähkinävoita ennen satsiven tarjoilua.
