Maukas ja kevyt välipala sopii kaikkien makuun. Tämän salaatin epäilemätön kohokohta on kampasimpukat, jotka yhdistyvät herkullisesti grillattuihin vihanneksiin. Kampasimpukkasalaatin keittäminen vie yli 30 minuuttia.
Se on välttämätöntä
- - 1 munakoiso;
- - 2 paprikaa (punainen ja keltainen);
- - 2 tomaattia;
- - 60 g salaattiseosta: maissi ja radicho;
- - 8 isoa kampasimpukkaa;
- - 3 rkl. l. oliiviöljy;
- - 1 rkl. l. sitruunamehua;
- - 1 rkl. l. balsamiviinietikka;
- - 1 tl. hunaja;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - ½ tl Provencen yrtit (maun mukaan);
- - suola, mustapippuri (maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa munakoisot viipaleiksi. Suola. Munakoisot tuottavat mehua, joka on tyhjennettävä. Ripottele munakoiso öljyllä ja aseta se sitten grillipannulle.
Vaihe 2
Paista molemmin puolin ja silitä paperipyyhkeellä.
Vaihe 3
Leikkaa pippuri viipaleiksi ja paista pehmeäksi. Laitamme sen myös paperipyyhkeelle.
Vaihe 4
Kampasimpukat on suolattava, pippuria, ripoteltava sitruunamehulla. Anna marinoida 10-15 minuuttia.
Vaihe 5
Aseta viipaloidut tomaatit grillipannulle. Paista molemmin puolin ja paista sitten kampasimpukoiden molempia puolia enintään kaksi minuuttia. Muuten lihasta tulee kovaa.
Vaihe 6
Sidoksen valmistelu. Tämä vaatii 1, 5 rkl. oliiviöljy, balsamietikka, hunaja, murskattu valkosipuli, 1 tl. sitruunamehu, provencelaiset yrtit ja suola. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 7
Suuren astian valinta. Levitämme salaatin lehtiä, grillattuja vihanneksia ja kampasimpukoita. Kastelu kastikkeella.
