Pancho-kermakakusta on tullut erittäin suosittu Venäjällä. Sen ovat luoneet Moskovan kondiittorit, mutta alkuperäinen resepti pidetään tiukassa luottamuksessa. Tämän ihanan kakun pääainesosat ovat kananmunat, sokeri, ruokasooda, kaakao, sitruunamehu, jauhot, ananas (tai muut hedelmät), saksanpähkinät, hapankerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%, ja suklaajäätelö.
Se on välttämätöntä
- Keksit:
- 3 kuppia vehnäjauhoja
- 4 munaa
- 2 lasillista smetanaa
- 1 tölkki tiivistettyä maitoa
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- Kerma:
- 1 litra smetanaa, rasvapitoisuus 30%
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 kuppi saksanpähkinää
- 400 g purkitettua ananasta
- Lasite:
- 2 rkl maitoa
- 50 g voita
- 4 rkl sokeria
- 2 rkl kaakaojauhetta
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistamiseksi jauhaa munat rakeistetulla sokerilla.
Vaihe 2
Lisää hapan kerma ja tiivistetty maito. Vatkaa kaikki homogeeniseksi massaksi.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot ja lisää annoksittain seokseen.
Vaihe 4
Taikinan sakeuden tulisi muistuttaa paksua smetanaa. Lisää leivinjauhe taikinaan.
Vaihe 5
Jaa taikina kahteen osaan ja sekoita yhteen kaakao.
Vaihe 6
Paista kakkuja 180 asteessa 30-35 minuuttia.
Vaihe 7
Valmiit kakut on jäähdytettävä.
Vaihe 8
Voitele kermalle kermavaahto sokerilla, kunnes sokeri liukenee.
Vaihe 9
Leikkaa ananas pieniksi paloiksi.
Vaihe 10
Pilko pähkinät neljännekseen.
Vaihe 11
Riko jäähdytetyt kakut pieniksi paloiksi.
Vaihe 12
Kasta kakkuviipaleet kermaan ja siirrä ananasta ja pähkinöitä väliin, laita kakku kasaan.
Vaihe 13
Lisää kakku jäljellä olevalla kerma. Voit tehdä kermasta juoksevamman, kun laitat sen lämpimään uuniin 1-2 minuutiksi.
Vaihe 14
Laita kerma jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Ja valmistele kuorrutus.
Vaihe 15
Sulata voin maidon kanssa, lisää sokeri ja kaakao.
Vaihe 16
Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 17
Annetaan jäähtyä huoneenlämmössä.
Vaihe 18
Kaada kakku kevyesti jäähdytetyllä kuorrutuksella.
Vaihe 19
Anna kakun liota ennen tarjoilua asettamalla se jääkaappiin 3-5 tunniksi.
