Jälkiruoka pastakastikkeesta. Se erottuu makeasta maustaan ja suussa sulavasta aromistaan.
Se on välttämätöntä
- - 125 g lasagne-arkkeja;
- - 1 litra maitoa;
- - muna;
- - keltuainen;
- - 1/4 art. Sahara;
- - 1 tl vaniljasokeri;
- - 250 ml maitoa;
- - 1 rkl. perunatärkkelys;
- - 175 g kuivattujen hedelmien seosta;
- - 75 g pinjansiemeniä;
- - aromaattinen alkoholi;
- - kookoshiutaleet.
Ohjeet
Vaihe 1
Täytteen valmistamiseksi kaada kuivattujen hedelmien seos aromaattisella alkoholilla (esimerkiksi rommilla tai konjakilla) ja jätä infuusioksi päiväksi.
Vaihe 2
Laita pinjansiemenet kuivaan paistinpannuun ja paista kevyesti. Jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan.
Vaihe 3
Poista kuivatut hedelmät alkoholista ja purista kevyesti. Laita keittiösekoittimen kulhoon ja lähetä paistettu pähkinä sinne. Jauhaa.
Vaihe 4
Valmista vaniljakastike: jauhaa muna ja keltuainen perusteellisesti sähkövillalla, kunnes se on valkoista lisäämällä kahden tyyppistä sokeria. Siirrä seos pieneen paksuseinäiseen kattilaan.
Vaihe 5
Sekoita ensin perunatärkkelys 50 ml: lla maitoa ja lisää sitten vielä 200. Sekoita kaikki ja lisää kattilaan muihin kerman ainesosiin. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Poista keitetty seos välittömästi polttimesta, sekoita hyvin ja nopeasti ja aseta jäähtymään.
Vaihe 6
Valmista pieni, suorakulmainen uuninkestävä astia harjaamalla se kevyesti sulavoin.
Vaihe 7
Ota iso kattila, kaada litra maitoa siihen ja laita se korkealle lämmölle. Kun maito kiehuu, laita lasagne-arkit sinne (keitä 2 kpl kerrallaan) ja keitä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 8
Aseta uuni lämmetä 180 asteeseen.
Vaihe 9
Järjestä lasagne-lehdet muottiin peittämään pohja kokonaan. Voitele ohut kerros täytettä ja kerma päälle. Peitä kahdella arkilla. Toista, kunnes arkit loppuvat. Ripottele viimeinen kerros kookoshiutaleilla.
Vaihe 10
Lähetä kuumaan uuniin kullanruskeaksi. Paista kunnes kullanruskea. Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, mutta se on helpompi leikata ja poistaa muotista kylmänä.
