Kulich on perinteinen leivonnaiset pääsiäislomalle. Monet ihmiset ostavat valmiita pääsiäiskakkuja kaupasta, mutta herkullisin pääsiäiskakku voidaan valmistaa vain kotona.
Se on välttämätöntä
- - 1, 3-1, 5 kg korkealaatuista vehnäjauhoa;
- - 6 tuoretta munaa suurempia;
- - 0,5 litraa maitoa;
- - 200 g makeaa voita;
- - 300 g rusinoita ja sokeroituja hedelmiä;
- - 250-280 g sokeria;
- - 50 g elävää hiivaa;
- - 15-20 g vaniljasokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Herkullisen pääsiäiskakun paistamiseksi sinun on ensin tehtävä taikina. Lämmitä maitoa vähän syvässä kattilassa ja liuota siihen elävä hiiva. Lisää sitten punta jauhoja, sekoita hyvin ja laita kakun taikina lämpimään paikkaan. Noin puolen tunnin kuluttua taikinan määrä kasvaa 2-3 kertaa, mikä tarkoittaa, että se on valmis.
Vaihe 2
Kun taikina saavuttaa, sinun on valmistettava loput pääsiäiskakun ainesosat. Rusinat on lajiteltava huolellisesti ja päästävä eroon roskista ja oksista. Liota sitten kiehuvaan veteen noin 15 minuuttia. Suuret sokeroidut hedelmät voidaan leikata. Kuivaa liotetut rusinat pyyhkeellä ja rullaa jauhoissa.
Vaihe 3
Lisäksi vaikka pääsiäiskakun taikina ei ole valmis, sinun on erotettava munanvalkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset pienellä suolalla, kunnes ne ovat pehmeitä. Jauhaa keltuaiset valkoisena tavallisella ja vaniljasokerilla.
Vaihe 4
Kun taikina on valmis, voit siirtyä suoraan kakun valmisteluun. Ensinnäkin sinun on lisättävä taikinaan sokerilla painetut keltuaiset ja sekoitettava kaikki. Lähetä sitten pehmeää voita ja valkoisia, vaahdotettuina vaahdoksi, samaan paikkaan, sekoita hyvin.
Vaihe 5
Seuraava vaihe pääsiäiskakun valmistuksessa on yksi tärkeimmistä. Jauhot on seulottava taikinaan annoksina, sekoittaen hyvin jokaisen annoksen jälkeen. Sinun on myös varmistettava, että jauhoja on tarpeeksi, ja taikina ei tartu liikaa käsiisi. Kaadettuaan kaikki jauhot taikina on vaivattava hyvin jauhotetulla pöydän pinnalla. Tarvittaessa voit lisätä taikinaan lisää jauhoja.
Vaihe 6
Valmistettu kakku taikina tulisi laittaa syvään kattilaan, ripotella päälle jauhoja ja laittaa lämpimään uuniin noin tunniksi (35-40 ° C). Tämän jälkeen sekoita sokeroituja hedelmiä ja rusinoita nousevaan taikinaan ja laita uuniin vielä 15 minuutiksi.
Vaihe 7
Poista pääsiäiskakku taikina uunista ja aseta pöydälle. Kytke itse uuni 100 asteeseen. Valmista kakut: voitele pohja hieman öljyllä ja laita ympyrä öljyttyä pergamenttia päälle.
Vaihe 8
Jaa taikina yhtä suureen osaan muottien lukumäärän mukaan. Rullaa kukin jauhoissa ja rulla palloksi. Aseta palat muotteihin ja peitä puhtaalla pyyhkeellä 15 minuutin ajan. On tärkeää, että taikina vie noin kolmanneksen muotista, ei enempää. Laita sitten lomakkeet leivinpaperille ja lähetä uuniin.
Vaihe 9
100 asteen lämpötilassa pääsiäiskakun paistaminen kestää 10 minuuttia, jonka jälkeen lämpötila on nostettava 190 asteeseen ja paistettava vielä 20-40 minuuttia (tarkista valmius hammastikkulla). Valmiiden pääsiäiskakkujen tulisi seistä 10 minuuttia pöydällä muotteina. Tällä hetkellä voit valmistaa heille jäätymistä. Tätä varten sinun on jauhettava tomusokeri sitruunamehulla lisäämällä sitä vähitellen. Valmiiden lasiteiden tulee muistuttaa tiivistettyä maitoa.
Vaihe 10
Poista pääsiäiskakut varovasti muotista ja peitä lasite. Voit koristella kakun sokeroiduilla hedelmillä, hienonnetuilla pähkinöillä ja valmiilla makeiskastikkeilla.
