Tattarahiolla (tehty) on kaikki tattarin hyödylliset ominaisuudet. Vitamiinit ja hivenaineet (kalsium, fosfori, magnesium) sisältyvät siihen suurina määrinä. Rautavarastojen osalta se kilpailee oikeutetusti punaisen lihan kanssa. Helppojen imeytymisensä ansiosta sen käyttö on tarkoitettu myös ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville. Pienemmän kypsennysajan vuoksi vitamiinihäviöt ruoanlaiton aikana eivät ole niin merkittäviä.
Se on välttämätöntä
-
- Tattarirouheet (akanat) - 1,5 rkl;
- Muna - 1 kpl;
- Mannasuurimot - 3 l;
- Vähärasvainen sianliha 200 g;
- Keskipitkät porkkanat;
- Pieni sipuli;
- 2-3 tomaattia;
- Kasviöljy paistamiseen 2 rkl;
- Vesi;
- Suolaa maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi, kuivaa hieman, porkkanat kuutioiksi, sipulit puolirenkaissa. Tee ristiin muotoinen leikkaus tomaatteihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 5 minuutin ajan. Irrota iho varovasti. Leikkaa tomaatit kiiloiksi.
Vaihe 2
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää sitten lihapalat siihen. Kun liha on ruskistunut, lisää hienonnetut sipulit ja porkkanat. Tuo seos paistinpannuun, kunnes se on puoliksi keitetty, lisää hienonnettuja tomaatteja.
Vaihe 3
Vaihda matalaan lämpöön, suolaan, lisää hieman mustapippuria. Hauduta 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada leikkaus kattilaan, jossa kypsennät sen myöhemmin. Aja raaka muna täysin kuivaan osaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää mannasuurimot. Sekoita saatu seos huolellisesti ja huuhtele juuri keitetyllä vedellä.
Vaihe 5
Huuhtele kiehuvalla vedellä 3-5 kertaa leikkauksen saastumisasteesta riippuen. Pesun aikana poikkileikkaus imee vettä ja turpoaa. Lisää suolaa maun mukaan, sekoita varovasti.
Vaihe 6
Kaada kiehuvaa vettä varovasti savipannun päälle ja siirrä leikkaus sinne, siirrä muhennos vihannesten kanssa kattilasta, peitä kansi. Aseta puuripannu kylmään uuniin ja aseta lämpötila 200 ° C: seen. Kun uunin lämpötila on saavuttanut halutun asteen, jätä kattila 5-10 minuutiksi uuniin. Höyrytysaika riippuu kattilan koosta.
Vaihe 7
Laita valmistettu puuro lautasille, ripottele päälle hienoksi hienonnettua tilliä.
