Paistetut aromaattiset kalat (kaviaaritäytteellä) epätavallisen lasitteen alla ja maustetut perunat ovat hieno ruokalaji koko perheelle. Sen herkullinen maku, ulkonäkö ja aromi tekevät perhelomasta unohtumattoman.
Se on välttämätöntä
- Perunoiden ainesosat:
- • 6 keskipitkää perunaa;
- • 1 tl. kuivattu basilika;
- • 2 rkl. l. oliiviöljy;
- •suola;
- • 1 ripaus valkoista ja mustapippuria.
- Ainekset lasiteeseen:
- • 3 rkl. l. soijakastike;
- • 1 rkl. l. fariinisokeri;
- • 1 rkl. l. tomaattisose.
- Ainesosat kalalle:
- • karppi painaa 2, 5-3 kg;
- • suola ja mustapippuri;
- • tillin tai sipulin vihreät;
- •sitruuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Kala, kuten aina, on puhdistettava, perattu ja pestävä perusteellisesti. Valmistellun ruhon molemmin puolin, tee syvä poikittainen leikkaus veitsellä, jonka läpi soija-tomaattilasite tunkeutuu suoraan kalaan.
Vaihe 2
Jos kaviaari tarttuu ruhoon, se on pestävä, puhdistettava mustista kalvoista, laitettava syvään levyyn ja vaivattu haarukalla. Lisää 1 muna, 1 rkl. l. mannasuurimoa ja vähän suolaa. Voita kaikki perusteellisesti haarukalla ja jätä, kunnes vilja turpoaa.
Vaihe 3
Leikkaa perunat suuriksi viipaleiksi ja kuivaa vähän. Maustamisen jälkeen öljyllä, basilikalla, suolalla, pippurilla voit lisätä omia mausteitasi maun mukaan. Sekoita hyvin ja aseta suuren astian reunojen ympärille, jolloin keskelle jää tilaa kaloille.
Vaihe 4
Täytä karpin ruho kaviaarilla ja laita se muottiin perunoiden kanssa. Tämä on tehtävä erittäin varovasti, koska kaviaari voi vuotaa. Aseta sitruunarenkaat leikkauksiin.
Vaihe 5
Sekoita kulhoon kaikki lasitteen ainesosat.
Peitä kala lasiteella silikoniharjalla ja lähetä uuniin 45 minuutiksi, esilämmitettynä 180 asteeseen. On suositeltavaa, että kala paistetaan koko paistoaikana 2-3 kertaa.
Vaihe 6
Tarjoile valmis karppi soija-tomaattilasilla ja perunoiden kanssa pöydälle suoraan muodossa, sen jälkeen kun se on ripoteltu hienonnetuilla yrtteillä.
