Siipikarjanjuustoa voidaan tarjoilla alkupalana tai pääruokana. Käytä ruoanlaittoon kanaa, kalkkunaa, ankkaa makumääritysten perusteella. Ruokalaji osoittautuu ilmavaksi ja herkäksi, punaviini ja valkoinen kastike lisäävät mausteen makuun.
Se on välttämätöntä
- - siipikarjanliha - 500 g;
- - liemi - 3 rkl. l.
- - juusto - 300 grammaa;
- - punainen väkevä viini - 5 rkl. l.
- - valkoinen kastike - 15 rkl;
- - voi - 250 grammaa;
- - suola, muskottipähkinä, pippuri - mieltymysten perusteella.
- Valkoiselle kastikkeelle:
- - siipikarjanliha - 200 ml;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - persilja, selleri - 2 juurta kukin;
- - jousi - 2 päätä;
- - jauhot - 2 rkl. l.
- - voi - 4 rkl. l.
- - laakerinlehti, suola, pippuri (herneet), sitruunahappo - makuaistelujen perusteella.
Ohjeet
Vaihe 1
Sinun on ensin valmistettava valkoinen kastike. Tätä varten paista jauhot pannulla (öljyn kanssa tai ilman), kunnes ne muuttuvat kellertäviksi.
Vaihe 2
Laimenna massa liemellä, voit käyttää myös vihannesten tai pelkkän veden keittämistä.
Vaihe 3
Pilko sipuli, persilja ja selleri juuret hienoksi, paista ne pannulla. Voit lisätä porkkanoita haluttaessa.
Vaihe 4
Yhdistä hienonnetut vihannekset ja juuret nestemäiseen massaan, lisää laakerinlehtiä, pippuria.
Vaihe 5
Keitä seosta matalalla lämmöllä noin puoli tuntia, hiero sitten vihreät seulalla. Suolaa saatu kastike ja lisää sitruunahappo.
Vaihe 6
Sitten voit siirtyä suoraan tekemään juustoa siipikarjasta. Paista massa (ilman ihoa ja luita) pannulla, kunnes se on pehmeää. Jauhaa liha sitten kahdesti lihamyllyllä.
Vaihe 7
Lisää aiemmin valmistettu valkoinen kastike jauhelihaan. Raasta juusto ja sekoita lihamassan kanssa, sekoita komponentit voimakkaasti.
Vaihe 8
Voi on otettava pois jääkaapista etukäteen, jotta se saavuttaa pehmeän koostumuksen. Se tulisi laittaa jauhettuun lihaan.
Vaihe 9
Tämän jälkeen sekoita massa liemeen ja lyö, kunnes muodostuu ilmava koostumus. Seuraavaksi siirrä koostumus seulan läpi, kaada viini, laita suola, muskottipähkinä, pippuri. Kaikkia viinejä voidaan ottaa, mutta väkevöity on parempi.
Vaihe 10
Muotoile siipikarjanjuusto rullaksi. Tarjoile koristeltuina. Tätä tarkoitusta varten käytetään yrttejä, tomaatteja, paprikaa, oliiveja ja muuta.
