Tämä ruokalaji tuli meille Pohjois-Italiasta. Risotto valmistetaan lisäämällä vihanneksia, hedelmiä, lihaa, kalaa, sieniä ja äyriäisiä. Monet pitävät sitä tavallisena riisipuurona, mutta ei. Risottoa varten riisinjyvät paistetaan ensin kevyesti öljyssä ja keitetään sitten pienessä vedessä tai liemessä. Oikein kypsennetyllä astialla on kermainen väri ja riisin sisäosa pysyy hieman kiinteänä.
Se on välttämätöntä
- - 200 g riisiä (pyöreä jyvä);
- - 200 ml maitoa;
- - 50 g unikkoa;
- - 20 g kuivattuja banaaneja;
- - 20 g kuivattuja aprikooseja;
- - 20 g kuivattua ananasta;
- - 1 tuore päärynä;
- - 1 kaki;
- - 50 g valkoista suklaata;
- - 40 g seesaminsiemeniä;
- - kanelitanko;
- - vanilliini;
- - 20 g hunajaa;
- - 50 g voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese tuoreet kakut ja päärynät kuutioiksi. Paista hedelmät pienessä voissa. Lisää hedelmiin seesaminsiemeniä. Vähennä lämpöä ja paista kunnes seesaminsiemenet ovat kullanruskeat.
Vaihe 2
Liota kuivattuja hedelmiä vedessä 30 minuuttia ja pilkko sitten hienoksi.
Vaihe 3
Pese riisi, keitä 7-8 minuuttia pienessä vedessä. Kun kaikki vesi on kiehunut, laita riisi paistinpannuun, lisää voita ja paista vähän.
Vaihe 4
Kaada maitoa riisiin, kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 5
Aseta koko kanelitanko astiaan. Lisää valmiita kuivattuja hedelmiä maidon kanssa riisiin ja keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 6
Kaada unikonsiemenet risottoon, lisää vanilliini ja sekoita. Riko valkosuklaa paloiksi ja lisää astiaan.
Vaihe 7
Sekoita hyvin, kunnes suklaa on täysin liuennut. Poista kanelitanko ennen tarjoilua ja aseta risotto lautasille. Yläosassa on paistettuja hedelmiä, joissa on seesaminsiemeniä, ja kaada päälle hunajaa.
