Kanakebab kirsikkatomaateilla on herkullisen mehukas ja hellä ruokalaji. Tämän reseptin koko piirre on yksinkertainen ja erittäin onnistunut marinadi. Jopa pitämällä lihaa vain puoli tuntia majoneesissa sitruunalla, kanan kebab on herkullinen.
Ainekset:
- pippuria maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- ketsuppi - maun mukaan;
- majoneesi sitruunamehulla - 4 rkl;
- kirsikkatomaatit - 8 kpl;
- kanafilee - 800 g.
Valmistautuminen:
Huuhtele kana kylmässä vedessä ja leikkaa 4 cm: n kuutioiksi. Aseta palat keskikokoiseen kulhoon, lisää suola, majoneesi ja pippuri. Sekoita hyvin ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.
Pese kirsikkatomaatit vedessä. Poista marinoidut kananpalat ja kuivaa ne paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Jousiset kirsikkatomaatit ja kanafileet vuorotellen vartaat.
Sytytä tuli, anna tukkien palaa. Hiilen päällä alkaa grillata kanavarroja 15 minuutin ajan kääntämällä usein. On suositeltavaa valita vartaat tasaisiksi, jotta liha ja tomaatit eivät pyöri niihin, mutta ovat hyvin kiinnittyneitä.
Hanki pisara vettä ja ripottele sitä usein, kun paistat kanavarrojasi. Siksi liha on mehukkaampaa ja pehmeämpää, erittäin pehmeää. Jos hiileen ilmestyy tulipalo, kaada sen päälle varovasti vettä.
Lihan paistamiseksi paremmin on tärkeää seurata hiilen lämpötilaa. Hanki itsellesi tuulettimen kaltainen esine. Tämä voi olla esimerkiksi pala puunkuorta, paksu pahvi tai kunnolla taitettu sanomalehti.
Kebabin valmius voidaan tarkistaa leikkaamalla liha veitsellä. Jos se on sisällä punainen, kanaa pitää silti pitää hiilten päällä. Lihaa tulisi tarjoilla ketsupin, tuoreen yrttisalaatin, tomaatin, sipulin ja tillin kanssa.
