Jokaisella kansallisella keittiöllä on omat perinteiset ruokansa: kazakstanilainen lagman, tataari azu, ranskalainen sipulikeitto, unkarilainen gulassi, georgialainen khinkali jne. Azu voi kutsua sitä yksinkertaisemmaksi - muhennoksi, jotta kaikki ymmärtävät, mikä on kyseessä. Vain täällä naudanlihan, karitsan, kanan, hevosen lihan tai sianlihan sijaan käytetään. Kastike on mausteinen, kurkkuja lisätään haluttaessa. Oppitaan kuinka kokata perusteet tataarissa.
Se on välttämätöntä
- perunat - 550 g;
- naudanliha - 650 g;
- vihannes tai ghee - 4 rkl;
- suolakurkut - 3 kpl;
- vihreät ja valkosipuli;
- tomaattipasta - 2 rkl;
- sipulit - 2 kpl;
- pippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha kuutioiksi, paista kunnes puoliksi kypsennetty öljyssä. Pilko sipulit pieniksi paloiksi ja paista ne toisessa pannussa, lisää tomaatti, sekoita ja paista vielä muutama minuutti.
Vaihe 2
Siirrä paisti ja liha kattilaan tai kattilaan, pippuria ja suolaa. Kaada 2 kupillista keitettyä lämmintä vettä ja hauduta 60 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi ja paista ne sitten rasvassa keskilämmöllä. Perunoita ei tarvitse saattaa valmiiksi, anna niiden olla hieman ylikypsää.
Vaihe 4
Paista hienonnetut kurkut erillisessä paistinpannussa. Lisää kurkut, perunat kattilaan ja hauduta kaikki yhdessä, kunnes ne ovat hitaasti kiehuvia. Voit tehdä myös toisin - laita ainekset ruukuihin ja kypsennä ruokalaji niihin.
Vaihe 5
Järjestä ennen tarjoilua tataarityyliset perusteet lautasille tai tarjoile suoraan ruukuissa, ripottele hienonnettuilla yrtteillä ja valkosipulilla. Tarjoile inkiväärin ja marinoitujen sipulien kanssa.
