Quesadilla on Meksikon kansallinen ruokalaji. Se on vähän kuin burrito. Toisin sanoen nämä ovat sellaisia täytettyjä kakkuja. Mutta jos juustoa ei vaadita burritolle, se on välttämätöntä quesadillareseptissä. Tämän astian täyte sijoitetaan tortillojen väliin ja paistetaan pannulla tai grillillä. Toinen olennainen osa quesadillaa on jonkinlainen kastike, useimmiten käytetään "Salsaa".
Se on välttämätöntä
- kananrinnat - 1 kg;
- tortillat - 9 kpl;
- tomaatit - 1 kpl;
- kova juusto - 400 g;
- bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- tomaattipasta - 1 rkl;
- valkosipuli - 1 pää;
- tilli ja korianteri - nippu;
- sipuli - 1 pää;
- kasviöljy - 100 g;
- chilipippuri - 1kpl;
- kuiva valkoviini - 50 g;
- korianteri - 0,5 tl;
- tuoretta jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli ja pilko pieniksi kuutioiksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele kanafilee juoksevan veden alla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Kuumenna öljyä paistinpannussa ja hauduta sipulia ja valkosipulia läpikuultavaksi kolme minuuttia. Lisää sitten hienonnetut kanafileepalat sipuliin ja paista 15 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 3
Kuori ja pilko paprika ja tomaatti. Muista poistaa tomaatin kuori. Lisää hienonnettuja tomaatteja ja paprikaa kanaan ja sipuliin, jatka kiehumista jonkin aikaa.
Vaihe 4
Leikkaa kuumat paprikat ohuiksi suikaleiksi ja pilko pieni joukko korianteria. Kaada valkoviini viiden minuutin kuluttua paistinpannuun. Sitten aseta kuumat paprikat ja yrtit sinne. Sekoita ja lisää ruokalusikallinen tomaattipasta.
Vaihe 5
Lisää 5 minuutin kuluttua keittomassaan 0,5 tl korianteria, juuri jauhettua mustapippuria ja suolaa. Vähennä lämpöä ja hauduta kastiketta vielä 5 minuuttia. Poista sitten se lämmöltä ja anna sen vaikuttaa 15 minuuttia.
Vaihe 6
Aseta leipä tasaiselle astialle. Ripottele kerros juustoa tasaisesti sen päälle. Levitä seuraavaksi kerros vihanneksia ja kanaa juuston päälle. Jätä kakun reunat 0,5 cm vapaiksi ja ripottele toinen kerros juustoa. Aseta toinen kakku päälle. Tasoita kanan quesadilla kevyesti kädellä.
Vaihe 7
Paista quesadilla pannulla, käsittele molempia puolia 1,5 minuuttia. Nyt astiaa voidaan pitää täysin valmiina.
