Jauhelihaa, papuja ja juustoa sisältävä perunapannu on loistava vaihtoehto perheillalliselle. Se muodostuu yksinkertaisesti ja paistetaan nopeasti. Samalla on paljon vuoka, joten se riittää myös suurelle perheelle.
Ainekset:
- 150 g pavut;
- 1, 3 kg perunoita;
- 0,5 kg jauhelihaa;
- 1 sipuli;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 100 ml tuoretta maitoa;
- 1 muna;
- 2 rkl. l. tomaattisose;
- 4 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 100 g hollantilaista juustoa;
- suola ja suosikki yrtit.
Valmistautuminen:
- Huuhtele pavut huolellisesti, liota kylmässä vedessä ja anna seistä yön yli.
- Huuhtele pavut uudelleen aamulla, lisää puhdasta vettä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä, jotta ne eivät kiehu.
- Kuori perunat, pese, leikkaa suuriksi paloiksi, laita kattilaan, lisää vettä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Muunna sitten perunamuusiksi, mausta se tuoreella, mutta hieman lämmitetyllä maidolla.
- Kuori vihreät, sipulit, valkosipuli, pese ja pilko hienoksi veitsellä, liittämättä niitä toisiinsa.
- Lämmitä auringonkukkaöljyä paistinpannussa. Laita valkosipuli ja sipuli öljyyn, paista ne kullanväriseksi.
- Sekoita jauheliha perusteellisesti haarukalla tai käsillä, laita paistinpannulle sipulin kanssa, mausta suolalla ja paista 5-7 minuuttia. Lisää sitten keitetyt pavut ja tomaattipasta, sekoittamalla ja paistamalla vielä 3-5 minuuttia.
- Raasta hollantilainen juusto karkealle raastimelle.
- Aja muna syvälle lautaselle, mausta se suolalla ja voita haarukalla. Lisää sitten puolet hienonnetuista yrtteistä ja puolet raastetusta juustosta munamassaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Voitele leivinastia runsaalla öljyllä.
- Laita ½ osa soseesta tasaiseksi kerrokseksi astian pohjalle.
- Peitä sose tasaisella pavun ja lihan täytteellä ja ripottele täytteeseen jäljellä olevat hienonnetut yrtit.
- Peitä vihannekset perunamuusin toisella osalla ja levitä muna-juustomassa tasaisesti perunamuusin päälle.
- Muodostettu perunaruokapavut lähetetään 25-35 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
- 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua vuoka on poistettava uunista, ripottele juuston toiseen osaan ja lähetetään takaisin uuniin.
- Poista valmistettu vuoka uunista, koristele yrtteillä ja tarjoile suoraan muodossa.
