Arancini on italialainen ruokalaji, joka on valmistettu pienistä jauhelihaa tai juustoa sisältävistä riisipalloista, jotka on kääritty leivänmurussa ja friteerattuina.
Se on välttämätöntä
- 100 g keitettyä riisiä
- 100 g jauhelihaa
- 50 g leivänmuruja
- ½ sipulia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Kasviöljy syvälle rasvalle
- 50 g tomaattikastiketta
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, pese, pilko hienoksi ja lisää jauhelihaan. Lisää jauhelihaan pippuria, suolaa ja sekoita lastalla. Jaa kaikki ainekset kulhoihin.
Vaihe 2
Muodosta pallot jauhelihasta, jonka halkaisija on 2 cm, ja liitä se riisin päälle. Keitetty riisi on erittäin tahmeaa, joten tässä ei ole vaikeuksia.
Vaihe 3
Kasta pallot leivänmuruun. Leipä tarttuu hyvin riisiin ohuena kerroksena, mitä tarvitsemme.
Vaihe 4
Kaada kasviöljyä kattilaan ja laita se tuleen. Kun öljy on lämmennyt, upota pallot siihen. Öljyn valmius voidaan tarkistaa heittämällä riisinjyvä - sen pitäisi viristä. Jos arancini upotetaan huonosti lämmitettyyn öljyyn, ne ovat erittäin rasvaisia ja öljyisiä. Paista pallot kullanruskeaksi ja siirrä ne lautaselle.
