Kakku sai kiehtovan nimen poikkeuksellisesta omaisuudestaan. Sen valmistamiseksi taikina valmistetaan eikä mitään muuta, kuin että, ja leivonnassa kakku jaetaan useisiin kerroksiin: punertava keksi, herkkä vaniljakastike, hieno souffle vaniljaaromilla.
Se on välttämätöntä
- 100 grammaa vehnäjauhoja
- 4 munaa,
- 0,5 litraa maitoa
- 150 grammaa sokeria
- 125 grammaa voita,
- vaniljasokeri tai vanilliini,
- 1 rkl vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Laita öljy lämpimään paikkaan, kunnes se on pehmennyt, vaihtoehtoisesti voit sulattaa ja jäähdyttää sitä.
Vaihe 2
Erota keltuaiset varovasti valkoisista. Jäähdytä proteiinit jääkaapissa.
Vaihe 3
Vatkaa keltuaiset hyvin sokerilla, vaniljalla ja vedellä. Lisää piiskaamisen aikana sulatettua voita, lyö kaikki.
Vaihe 4
Lisää vähitellen esiseulotut jauhot, kaada maito varovasti hitaasti sekoittaen.
Vaihe 5
Vatkaa valkoiset hyvin, lisää taikinaan, sekoita varovasti lastalla ylhäältä alas. Taikina on vuotavaa.
Vaihe 6
Voitele muotti öljyllä, kaada taikina siihen. Aseta paistamiseen uuniin, joka on esilämmitetty 175 asteeseen. Paistoaika on puolitoista tuntia. Jäähdytä uunissa paistamisen jälkeen. Jäähdytä 30 minuuttia jääkaapissa. Leikkaa osiin ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
