Kala taikinassa on maukas ja helppo valmistaa välipala. Ruoan runsas maku syntyy katkarapujen, savustetun lohen ja kerman yhdistelmällä. Voit tarjoilla kalaa täytetyssä taikinassa hollantilaisen kermakastikkeen kanssa.
Taikinan ainesosat:
- Raskas kerma - 3 rkl;
- Jauhot - 200 g;
- Voi - 150 g.
Täyteaineet:
- Savustettu lohi - 150 g;
- Salaatin lehdet - 4 kpl;
- Juusto 100 g;
- Keitetyt katkaravut - 250 g;
- Tilli - 1 nippu;
- Munat - 4 kpl;
- Kerma - 300 g;
- Suola ja pippuri kastikkeeksi.
Valmistautuminen:
- Lomake renkaan muodossa on voideltava yhdellä rkl valmistettua voita. Ripottele yksi ruokalusikallinen jauhoja muotin päälle.
- Sitten sinun on valmistettava taikina. Hiero käyttämätöntä voita jäljellä oleviin jauhoihin ja sekoita. Tuloksena on massa, joka muistuttaa leivänmuruja. Lisää seokseen raskasta kermaa ja vaivaa taikina nopeilla liikkeillä. Laita se jääkaappiin noin tunniksi.
- Rullaa jäähdytetty taikina ja laita voideltuun ja jauhotettuun rengasmuottiin. Jäähdytä seos jääkaapissa.
- Tuo uuni 250 asteeseen. Leikkaa savustettu lohi ohuiksi suikaleiksi ja pilko juusto kuutioiksi. Pilko salaatin lehdet perusteellisesti, pilko tilli. Kuori katkarapu huolellisesti.
- Leikkaa tilli muotin pohjalle ja laita lohiviipaleet, katkaravut, juusto kerroksittain ja laita salaatti aivan päälle.
- Sekoita munat ja raskas kerma, mausta suolalla ja mustapippurilla ja vatkaa. Kaada saatu seos muotin päälle niin, että se peittää kaiken täyteaineen.
- Paista astia uunin pohjalla ja paista noin 15 minuuttia. Poista astia uunista, peitä se kalvolla ja paista vielä 15 minuuttia. Laske sitten uunin lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia. Ennen kuin poistat astian muotista, anna sen seistä jonkin aikaa. On parempi tarjoilla alkupala kuumana.
