Mehukas, aromaattinen ja herkkä kreikkalaistyylinen makrilli on loistava ruokalaji illalliselle. Se koristaa minkä tahansa pöydän ja epäilemättä yllättää sinut makullaan.
Ainekset:
- 1 makrilli;
- 1 tomaatti;
- 1 rkl jogurttia
- 1/3 paprikaa;
- 2 ripaus suosikkimaustasi;
- 2 ripaus jauhettua pippuriseosta;
- 100 g sulatettua juustoa;
- 60 g kovaa juustoa;
- 1 sitruunaviipale
- 1, 5 rkl leivänmuruja;
- vuohen tai lehmän maito;
- 1/3 nippu persiljaa basilikalla
Valmistautuminen:
- Suolaa kalan ruho ja leikkaa se "pieneksi kirjaksi". Valitse mahdolliset kalafileestä kaikki näkyvät ja näkymättömät luut.
- Laita kuorittu ruho mihin tahansa syvään astiaan, kaada maitoa ja liota vähintään tunnin ajan. Tämä toimenpide vapauttaa kalat epämiellyttävästä hajusta, joka näkyy paistamisen aikana.
- Tyhjennä maito tunnin kuluttua ja ripottele kala sitruunamehulla, hiero suolalla, pippurilla, timjamilla ja rosmariinilla.
- Pese tomaatti ja yrtit juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa tomaatti kuutioiksi ja pilko vihreät hienoksi veitsellä. Leikkaa kova juusto samalla tavalla kuin tomaatti. Yhdistä valmistetut ainesosat yhteen astiaan ja sekoita.
- Leikkaa sulatettu juusto viipaleiksi.
- Levitä folio pala työpinnalle, älä sen kanssa, aseta makrilli "kirjasella" asettamalla se iho alaspäin, mutta ulkofileetä ylöspäin. Laita kaikki täytteet ruhon puolikkaalle ja peitä se viipaleilla sulatejuustoa.
- Sitten peitä täyte fileen vapaalla osalla muodostaen koko ruho.
- Vedä ruhon reunat tavallisilla langoilla (silikonisäikeillä) ja kiinnitä siten, että täyte ei putoa.
- Levitä täytetty makrilli varovasti jogurtilla, ripottele leivänmurulla, kääri folioon ja laita leivinastiaan.
- Lähetä lomake neljännekseksi tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
- Taita tämän jälkeen folio varovasti, lisää uunin lämpöä, ruskista leipää vielä 4-5 minuuttia grillillä.
- Siirrä valmistettu kreikkalaistyylinen makrilli astiaan, koristele kirsikkatomaateilla ja tarjoile lasillisen kuivaa valkoviiniä.
