Tuoksuva ja runsas piirakka, joka perustuu kuuluisaan Ratatouille-ruokalajiin, on itse täydellisyys, josta kirjaimellisesti kaikki ovat iloisia. Tätä kakkua pidetään syksyn lahjana, joten kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- • 1 lasillinen jauhoja;
- • 1 kananmuna;
- • 170 g voita;
- • 2 ripaus suolaa;
- • 2 rkl tuoretta maitoa.
- Täyttö:
- • ½ munakoiso;
- • 1 pieni vihannesydin;
- • 1 paprika;
- • 1 chilipippuria (niille, jotka pitävät mausteisesta);
- • 2 isoa tomaattia;
- • 1 valkosipulinkynsi;
- • 180 ml raskas kerma;
- • 2 munaa;
- • 1 sitruuna;
- • 1 nippu persiljaa;
- • auringonkukkaöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Viipaloi voi pieniksi paloiksi, sekoita jauhoihin ja hankaa pieninä murusina käsilläsi. Aja muna jauhomurulle, kaada maitoon ja lisää suolaa. Vaivaa tiukka elastinen taikina, laita se jääkaappiin käärimisen jälkeen se kalvoon.
Vaihe 2
Kun taikina on infusoituna, sinun on valmistettava täyte. Leikkaa tätä varten puoli munakoisoa neljänneksi renkaiksi, laita lautaselle, lisää suolaa ja anna seistä 15-20 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta kaikki mehu vapautuu munakoisosta ja katkeruus katoaa. Munakoison jälkeen vain pese ja kuivaa.
Vaihe 3
Kuori kesäkurpitsa siemenistä ja kuori, leikkaa ohuiksi levyiksi. Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoriutua.
Poista tomaattien kuori kiehuvalla vedellä. Leikkaa kuoritut tomaatit neljään yhtä suureen osaan. Tässä tapauksessa jokainen osa on myös puhdistettava siemenistä massalla ja mikä jäljellä on, leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Kuori ja pilko paprikaa samalla tavalla kuin tomaatit.
Vaihe 4
Yhdistä kaikki vihannekset paistinpannuun, mausta valkosipulilla ja valkosipulin läpi ohitetulla voilla. Aseta liesi ja keitä 10-12 minuuttia.
Vaihe 5
Voitele leivinpelti (halkaisijaltaan 26 cm) voilla ja ripottele päälle jauhoja. Poista taikina jääkaapista, rullaa se ohueksi kuoreksi, siirrä muottiin, tasoita muodostaen korkeat sivut ja voita haarukalla.
Vaihe 6
Leikkaa chili pieniksi kuutioiksi. Huomaa, että sinun on lisättävä se vain haluamallasi tavalla. Laita paistetut vihannekset taikinan pohjalle, ripottele chilillä ja tasoita lusikalla. Yhdistä munat kermaan, suolaan ja mustapippuriin. Vatkaa kaikki tasaiseksi ja kaada piirakka vihannesten päälle, jättäen 2-3 ruokalusikallista tätä täytettä.
Vaihe 7
Aseta valmis piirakka uuniin ja paista noin puoli tuntia. Pilko persilja hienolla veitsellä, lisää sitruunan kuoren ja ripaus suolaa. Puolen tunnin kuluttua poista kakku uunista, peitä vihreällä massalla, kaada loput täytteestä ja lähetä se takaisin uuniin 5-10 minuutiksi. Poista valmis ratatouille-kakku uunista, jäähdytä, leikkaa ja tarjoile suosikkijuomasi kanssa.
