Säilykevihannekset talveksi ovat suosittu ja maukas liha, joka sopii mihin tahansa lisukkeeseen. Hyvin usein yritteliäät emännät lisäävät sitä keittoihin, borschtiin, puuroon, pastaan ja perunoihin. Ja ei turhaan, koska tällaisen lihan kanssa ruokalaji osoittautuu paljon maukkaammaksi ja pehmeämmäksi.
Se on välttämätöntä
- • 1 kg sianlihaa tai naudanlihaa;
- • 400 ml auringonkukkaöljyä;
- • 1 rkl ja mustapippuria;
- • 1 sipuli-nauris;
- • 3-4 valkosipulinkynsiä;
- • 2 laakerinlehteä;
- • pöytäetikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha juoksevan veden alla, leikkaa kuutioiksi, laita mihin tahansa kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita huolellisesti.
Vaihe 2
Riko laakerinlehdet käsillä 3-4 osaan, laita ne lihan päälle ja sekoita uudelleen. Kuori sipuli, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää sipuli lihaan. Kaada etikkaa sinne. Sekoita kaikki uudelleen, kiristä sitten kalvolla ja lähetä jääkaappiin 6-12 tunniksi. Tänä aikana liha on kyllästetty mausteiden aromilla ja maulla, ja se on myös marinoitu hyvin.
Vaihe 3
Poista tämän ajan jälkeen marinoitu liha jääkaapista, kaada leivinastiaan, sileä ja kaada öljyä niin, että se on kokonaan peitetty.
Vaihe 4
Peitä liha sitten syötävällä paperilla niin, että paperi makaa suoraan lihan päällä ja sen reunat ovat lomakkeessa puskurit. Peitä lomake kalvolla paperin päällä, lähetä uuniin. Hauduta lomakkeen sisältöä 45 minuuttia 130 asteen lämpötilassa.
Vaihe 5
Kuori ja leikkaa jokainen valkosipulinkynsi kahtia. Lisää 45 minuutin kuluttua valkosipulia muottiin, peitä kaikki uudestaan paperilla ja kalvolla, lähetä uuniin ja jatka hautumista 2-2,5 tuntia.
Vaihe 6
Poista valmis muhennos uunista, pura pakkauksesta ja jäähdytä kokonaan. Ota sitten laakerinlehdet pois ja hävitä ja pura liha kuiduiksi. Kuumenna muhennos, laita lautaselle ja tarjoile.
